1、市面上什么鱼干比较好吃？
什么鱼干好吃?
1.鳗鱼干
鳗鱼干，是以新鲜鳗鱼为原料，经清洗处理、切割、晒干而成的肉干类制品。优质鳗鱼干的肉质紧密，洁净有光泽，食用方便，含水量少，可以避免微生物的污染，适合长期储存。鳗鱼干，适宜人群夜盲症、贫血、肺结核患者。不适于友瞎感冒、发热、红斑狼疮患者，患慢性病及水产品过敏的人忌食。
2.大黄鱼干
黄鱼干，是以鲜黄鱼腌制晒干而成的。厅备优质黄鱼干的肉质紧密不软，呈丝状，洁净有光泽，气味清香，不泛油。
3.鲮鱼干
每当北风刮起的时候，顺德人就会选上最为肥美的鲮鱼，自然腌制晒干，成就一道顺德传统美味。大条鲮鱼做成鱼干鱼骨少，肉质更加厚实。
4.马步鱼干
马扮告毁步鱼俗称大棒鱼，辽宁，山东等沿海一带分布广泛，其中威海市特产其中的特优品种，是北部的主要经济鱼种，加工成的马步鱼片、鱼干，深受日本、韩国人民喜爱。
鱼干不能和什么一起吃?
鱼干不能西红柿一起吃，同食易产生致癌物。当然不同品种的鱼干禁忌不同。
综上就是几种口碑不错的鱼干，当然除了这些还有很多鱼干都有各自的特点，主要还是根据个人的口味因人而异。
2、马步鱼的加工工艺
原料鱼 冰海水 分选 分选 选级 剖片 清洗 控水 选级 摆盘 速冻 包装
1、原料：原料必须是新鲜、外观透明的，鱼体坚硬，鱼嘴略带红斑，鱼体没有机械伤，鱼肚无任何破损异物。
2、冰海水处理：原料鱼放入冰海水里处理。
3、分选：把塌搜加工的鱼选出准备加工。
4、选级：选出各种规格鱼。
5、剖片：把头背开必须保证内部完整，不能有任何破损，鱼肉光滑，鱼体完整。
6、洗清：用刀去掉内脏，洗清黑模，保证肉完整灶衫源，再用清洗。
7、控水：洗清后鱼片装入带网得筐中，控水20分钟左右。（不能有血水）。
8、选级：控好水的鱼片选出各种规格，不能半规格。
9、摆盘：每盘8kg，每层加塑料纸，注意不能有头发、杂质。
10、速冻：摆盘后的鱼片尽可能再最短时间内速冻。盘内加入适量隐态的水，但是一定要水量。
11、包装：每箱几块，每块必须有塑料袋和垫板。 1、原料鱼储存不能超过2天（48小时），必须存放在海水加冰的柜子里。
2、成品必需按要求包装，每天生产必须有生产批号，箱内有规格号。
3、常见马步鱼规格：11-13厘米。13-15厘米。15-17厘米。17-19厘米。
等级介绍：一级品，大小一样，色泽一样，无破损。
二级品，大小均匀，鱼肚有小破损。
三级品，大小不一，有破损，色泽发黄。
3、烧烤透明鱼片叫什么
叫马步鱼，马步鱼是一种海水濙水混合的海兆御杂鱼种败扒，淡水繁殖，海水生长，因其生长周期短，世察猜昌代更新快，资源易于补充，故常保持一定的渔获量。
4、马步鱼可以做生鱼片吗
可以 马步鱼是海洋里少有没有寄生虫的鱼 主要出口日本 价格高
5、马步鱼的做法营养价值怎么做成干，马步鱼为什么是甜的
很多人买了马步鱼干（针鱼、棒鱼）回去却不知道怎么吃，其实马步鱼干吃起来很方便的。不进可以煎着吃，也可以用烤炉稍微烤一下。另外也可以蒸着吃，看个人口味。下面介绍用烤炉烤着吃的方法： 首先，把马步鱼干放进烤箱，雹饥上下两层一起烤，一二0度，看着干鱼片一变色，就可以上下烤盘调换一下，这时候可以把火关了，余温就可以把鱼烤好袭肆脊了。 TIP：一.选择马步鱼干要看看买浅色的，深色的腌制的甜度不够过咸，不好吃。 二.烤的时候银色鱼皮的一面朝下，有肉的一面向上，不然鱼皮会烤的起小拍渗泡。 三.烤的时间很短，大约二-三分钟，千万不要中途离开，以免烤焦了
6、马步鱼干怎么做好吃又简单？
1、在家里做烧烤不方便，把马步鱼干做成香煎马步鱼也特别好吃，在制作时只需要准备适量的马步鱼干和少量的椒盐与食用油和胡椒粉。如果是比较大的马步鱼干，则需要提前六七个小时把鱼干用清水浸泡，泡好以后取出去掉水分切成片状以后再入锅煎制。
2、把平锅中放油加热以后把马步鱼放入锅中煎制，煎到两面笑行金黄以后可以关火，把椒盐和黑胡椒粉放在一起调匀，直接洒在煎好的马步鱼表面外，然后出锅装盘食用就可以。
马步鱼肉中含有丰富的蛋白质和脂肪等各种营养成分。肉白皙细嫩，口味鲜香纯正，含脂肪较少，且抗氧化，鱼刺也少，鱼肉非常的鲜美。适合煎、炸、做鱼丸、包饺子等，味道都是很不错的。我们沿海很喜欢吃马步鱼，这个季节，经常用来包饺子、做鱼丸等，也可以做鱼排，很好吃，若是把马步鱼排烤着吃，那味道就更棒啦！
用料：周伟马步鱼干、油、芝麻。
烤马步鱼的做法步骤：
1、先将周伟马步鱼干用清水冲洗一下备用。
2、用厨房纸吸去多余水分后晾干。
3、摆在烤网上面，刷一层油。烤箱预热，中层，180度。
4、10分钟左右翻面，继续刷油。
5、撒上适量芝麻，继续烤5分钟左右，观察上色即可。
烤制的马步鱼就做好喽，看看就直流口水，味道很是鲜香、鱼肉软嫩，非常适合这个季节食用，一杯扎啤，一口碰野哗烤马步鱼，这种感觉你能体会到吗，哈……
马步鱼是一种海水濙水混合的海杂鱼种，它在淡水里繁殖，但生长却是在海水里，因为生长周期短，世代更新快，所以资源非常充足，在我们国家主要分布在渤海、黄海一带，其中以胶东半岛烟台、威海等地的品质最好。记得要选品种脊蠢好的优质马步鱼，吃起来才正宗，才对得起自己的胃喔！
7、什么地方产马步鱼？
马步鱼俗称大棒鱼，也有将它叫做针鱼的，但它与我国南海的针鱼不是同一物种。体细长。略呈圆柱形，一般体长17～24厘米、体重50～100克。上颌呈三角状片。长与宽相等，下颌延长成喙状。牙细小、体被细小圆鳞，背面正中线具较宽的翠绿色纵带。背鳍与臀鳍相对，均位于体后方；胸鳍位高、黄色；尾鳍叉形，呈浅绿色，下叶略长于上叶。分布于北太御行平洋西部。我国只产于黄海和渤海、多集中于浅海河口处，有时也进入淡水江河。辽宁，山东等沿海一带分布广泛，其中威海市特产其中的特优品种，是北部的主游拆搜要经济鱼种，加工成的马步鱼片、鱼干，深受日本、韩国人民喜爱。马步鱼体型体细长，一般体长为17～24厘米、体重50～100克。上颌呈三角状，长与宽相等，下颌延长成喙状。牙细小、体披细小圆鳞，背面正中线有一条较宽的翠绿色纵带，很显眼。马步鱼民间俗称有很多种，因略呈圆柱形又被称为“棒鱼”，因嘴部很尖，呈针型 ，也被称为“针鱼”。至于为什么叫马步鱼，可能是有人根据“ Horse mackere”翻译的原因，其实马步鱼的英文名字是“Hemirhamphus sajori”。马步鱼焖着烧着吃味道都不算太好，而用油炸着吃味道却非常好。这鱼还可以包鱼饺子，也可以加工成生鱼干，吃前用水泡一下，烧烤煎炸味道真是好极了！而如果拿晒好的马步鱼干来烧烤用，那味道就更棒了神历，在山东辽宁沿海一带，烤马步鱼是烧烤店必备的品种。需要注意的是现在我国南海也出产一种当地俗称“针鱼”的品种，这个与马步鱼是完全不同的，但被很多JS晒干冒充马步鱼干，需要小心鉴别。
8、马步鱼怎么吃
马步鱼俗称大棒鱼，也有将它叫做针鱼的，它与我国南海的针鱼不是同一物种，马步鱼我国只产于黄海和渤海、多集中于浅海河口处，其中威海市特产其中滑困的特优品种，是北部的主要经济鱼种，加工成的马步鱼片、鱼干，深受日本、韩国人民喜爱。
马步鱼的鱼肉含有丰富的蛋白质和脂肪等。鲜肉入药具有滋阴、补气、解毒之功效。马步鱼通常的吃法是加工好的烘干鱼片用来烧烤食用，其实马步鱼最好就是食用新鲜的马步鱼，新鲜的马步鱼肉质非常细腻鲜嫩，用马步鱼肉打成肉泥做馅料用来包饺子吃，味道是鲜美的。
【马步鱼丸子的材料】
主料：新鲜马步鱼500克
副料：葱、姜、香菜、鸡蛋
调料：盐、生抽、花椒、胡椒粉、料酒
【马步鱼丸子的做法】
1、鸡蛋取蛋清备用，葱、姜切成片用清水浸泡，花椒用温水浸泡；
2、马步鱼去头，剖开鱼肚去除内脏和黑色的筋膜；
3、用刀将鱼拍扁，将整根鱼刺取出，留取鱼肉；
4、将鱼肉剁成肉泥后放入一容器中；
5、加入盐、生抽、料酒、胡椒粉调味；
6、一边搅动一边慢慢加入花椒水和葱姜水；
7、待鱼肉充分吃饱水份后用勺子慢慢取之鱼泥放入烧开的清水中煮制；
8、撇清水表面的浮沫，煮制3-4分钟后，加入盐和胡椒粉调味即可食用。
小贴士
1、马步鱼肚骨的黑色筋膜一定要去除干净，是腥气的主要来源；
2、马步鱼的鱼刺就一根整刺，用刀将鱼拍扁后信洞念很容易将鱼刺整条取出；
3、搅动肉泥时一定要一个方向搅动；
4、往鱼肉里打水时，一定要慢慢颤隐加水，一次少加，次数多次，待看之鱼肉吃不进水时即可；
5、煮制鱼丸时，先将水大火烧开，然后调成中火慢慢下入丸子煮制3-4分钟即可。
9、好吃的鱼干有哪些？
众所周知，许多爱吃鱼的朋友同样也喜欢吃鱼干，其实大部分鱼都是可以做成鱼干的，不管是淡水鱼还是咸水鱼。那么好吃的鱼干有哪些呢宴迹？
1、 鳗鱼干：鳗鱼干是以新鲜鳗鱼为原料让丛，经清洗处理、切割、晒干而成的鱼干类制品。优质鳗鱼干的肉质紧密，洁净有光泽，食用方便，含水量少，适合长期储存。
2、 黄花鱼干：黄花鱼干，也较黄花鱼干，是以鲜黄鱼腌制晒干而成的。优质黄鱼干的肉质紧密不软，呈丝状，洁净有光泽，气味清香，不泛油。
3、 鲮鱼干：鲮鱼干是广东顺德地区的传统美食，每当北风刮起的时候，顺德人就会选上最为肥美的鲮鱼，自然腌制晒干，成就一道顺德传统美味。大条鲮鱼做成鱼干鱼骨少，肉质更加厚实。
4、 马步鱼干：马步鱼俗称大棒晌滑并鱼，主要分布在辽宁、山东等沿海一带，是北方地区的主要经济鱼种之一，用马步鱼加工成的马步鱼片、鱼干，深受广大人民的喜爱。
关于好吃的鱼干有哪些的介绍就到这里了。
10、佳怡食品厂一天几个小时工作
11、12个小时。佳怡食品厂主要从事鱿鱼丝、章鱼足片、鲳鱼片、鳕鱼片、马步鱼片、黄花鱼片等干制海产品的精深加工，一般正常工作时间为11、12个小时。公司桐正简介日照市佳怡食品有限公司（原日照市海能食品有限责任公司）座落在风景秀丽的日照市岚山区。经营理念日照市佳怡食品有限公司秉承“诚实守信、质量为本、客尘首户至上”的经营理念。公司地址派轮数山东省日照市岚山区安东卫街道仁家村。