1、江米和糯米一样吗?
糯米和江米没有区别，二者指的是同一种米，只是名称不同。
糯米是糯稻脱壳的米，中国南方称为糯米，而北方称为江米。糯米分为籼糯米和粳糯米两种，籼糯米外形比较细长；粳糯米是圆糯米，也叫圆江米。
圆糯米的形状比较粗短，因香糯黏滑，常裂吵谨被用来做成风味小吃，比如粽子、八宝粥等，是多种甜品的主要原料，同时也是酿造甜米酒的主要原料。
饮食文化
《诗经》中已有糯稻的记载，后来糯稻向东部和西南部扩散，在日本、韩国以及东南亚国家也形成了各自的糯稻饮食文化，并沿传至今。
粽子和汤圆分别是端午节和元肆基宵节的特色糯米食品，代表着我国久远的传统文化，深受人们喜爱。糯米是粽子加工的关键原料，各大粽子品牌多数有自己的糯米生产基地。
油糯饭、芝麻糯饭、糯米糕、糯米蒸肉等是我国南方的传碰高统美食，而糯米粉又是青团和果子等中日传统食品的主要原料。
糯米还是我国、日本、韩国等东亚国家传统糕点和糯米脆饼的主要原料。
2、“圆糯米”和“长糯米”有什么区别？该如何选择？
时间过得真快，马上就是端午佳节，相信不少人都开始期待这一天早点到来，因为不仅仅可以跟家人团聚，还能与家人一起用糯米包粽子，其乐融融。不知道大家有没有发察庆现，去超市买糯米时，可以看到糯米有“长糯米”与“圆败裤握糯米”之分，都不知道挑哪种好，犹豫了好久。那么如果我要包粽子，该选谁好呢？
同样纯谨都是糯米，“长糯米”与“圆糯米”到底有何区别？知道真相之后我不敢再乱买，下面就给大家分享一下它们之间区别，希望能对大家有所帮助。
长糯米
长糯米被称为籼糯，
它的生产地一般是在南方地区，它的米粒细长颜色呈粉白色，长糯米吃起来口感软糯，含糖率比较高，所以长糯米更适合做咸米饭、粽子米糕等美食，而且长糯米的产量比圆糯米高，所以长糯米的价格比圆糯米要低一些，不过它跟圆糯米的营养价值差不多，都含有丰富的糖类、氨基酸、脂肪，还有维生素B以及人体所需的钙、铁、磷等微量元素。
圆糯米
圆糯米也叫粳糯米，它的生产地主要是东北地区，它的形状圆短，白色不透明，粘性跟甜度要比长糯米要逊色一些，但是煮熟后光泽度比长糯米更透亮，而且不容易，所以它更适合用来做年糕、汤圆、酿酒等。
所以大家选糯米是可以根据自己的需求来挑选，如果你想要包粽子的话，很明显长糯米更适合，另外不用考虑什么营养价值，都差不多。
【挑选糯米的小妙招】
1. 去超市买糯米时，无论是长糯米还是圆糯米，都要选择颗粒看起来饱满，颜色呈现乳白色的糯米，这样的糯米更新鲜，如果看到碎小的糯米或者糯米颜色发黑，那就不要选了，它是陈糯米，已经放置有段时间了。
2. 糯米是呈乳白色不透明的，如果你挑糯米时发现有半透明的糯米，那么它很可能掺杂了大米一起制作出来的，千万别买。
3. 买糯米时你可以闻一下它的味道，如果糯米闻起来有一种淡淡的清香味，那就表明很新鲜，反之如果闻起来有酸味或者异味，那就说明该糯米发霉了，不建议入手。
现在大家知道怎么挑糯米了吧？端午节包粽子最好选择长糯米哦，如果你是想做甜点，那就选择圆糯米，
3、怎样区分糯米、粳米和杂交米
大家可能知颤缺搜道世上有这三茄历种米，但是你能分得清他们吗扮纤？如果分不清请看如下： 步骤/方法糯米是糯稻的种仁。外观的特征是显白而不透明，如果捧起一把捏一下并且过会再放下，手上会有白面粉状的残留。熟后很粘，俗称粘米，小吃切糕、粽子是用它做的。含有多量糊精，性粘柔软，所以取名糯米。 糯米，自古就是重要的滋补食物。与粳米相比，其性偏于温。 李时珍在《本草纲目》里把它的功效归纳为四种：一是温脾胃，二 是止腹泻，三是缩小便，四是收自汗，《本草经疏论》还分析说：糯 米是补脾胃、益肺气的谷物。脾胃受到补养，就能发挥温化谷物、 吸收水液的功能，大便也就不会稀清，温能养气，正气旺盛，身 体也就温暖。所以脾肺虚寒的人最宜食用糯米。粳米，是粳稻的种仁，又称大米。外观的显著特点是粒大而略显透明，甚至是晶莹剔透。专业的说法是，米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软可口，其味甘淡，其性平和，每日食用，益处诸多，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；还能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会。杂交米，是现在世界上最高产的水稻-----杂交水稻的产物，外观显著特点是：粒小且不成形，各种形状的都有。杂交米产量高，煮出来的饭口味和口感都不如粳米，但是常吃的话还是能够预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘以及降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率等等益处。注意事项平时煮粥尽量吃粳米哦，端午节吃粽子那肯定用糯米啦
4、糯米和江米是一种米吗？
1、定义不同
江米：江米属于糯米的一种，糯米分为籼糯米和粳糯米,籼糯米就是江米，外形细长：粳糯米为圆糯米,也叫圆江米。江米形状细长，圆糯米形状短粗，是家常经常食用的粮食之一。
糯米：糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。
2、应用不同
江米：因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。很多地方逢年过节都有吃年糕的习俗。人们在元宵节（正月十五）吃的元宵也是由江米粉制成的。
糯米：糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。
3、营养价值不同
江米：江米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，江米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。
糯米：糯米的主要功能是温补脾胃，所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作判陵用。糯米与山药熬粥，可强健脾胃加莲子同熬，可温中止泻食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，
方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。糯米对于哮喘掘镇戚、支气管炎等慢性病患者，恢复期的病人及旅坦体虚者，都是一种很好的营养食品。
5、粘米和糯米哪个贵
糯米贵团备没。物以稀为贵，糯米的需求量没有粘米大，自然就贵一点。粘米价格两块钱左右，现在塌纳稍微好一点滚绝的长颗粒糯米价格是两块六左右，圆颗粒的要贵一些三块左右。
6、糯米和大米有什么区别？
其实我们吃的不是糯米，一般都是常见的大米。糯米和大米主要从以下几点来进行区分：
一、糯米和大米从外观上来说:
优质的大米都是白色孙烂信透明状的，但糯米不是的糯米:一般看起来为长的椭圆形的比较细长，有的糯米是椭圆形的，但比较圆，胖圆胖的。糯米色泽比较白不透明，但大米就不同啦，大米不是很白，多大部历谨分都是透明的。
二、从口感上来说:糯米煮成的饭结成团，膨胀不。多，粘性大，黏牙，但大米一般不碾牙，吃起来柔软香糯，膨胀的比糯米大，一般不会结成团。
三、从制成品上来看
不同在于，大米一般被用做我们的主食，天天食用，而糯米大部分时侯被人做成小吃、粥来食用，还有端午节包粽子是用的也是糯米，平时早餐吃的，烧麦也是糯米做的。但也有例外，有的粥需要用糯米的，也可以用大米替代，只是会减弱粘稠的口感则轮。
7、教你端午节挑选粽子米和粽馅
粽子，是端午节一定会吃的传统美食。粽子的种类现在也越来越多。比如白的、肉的、蜜枣的，真是台湾等沿海地区还有海鲜粽。本篇，我们就来教给大家，如何选择包粽子需要的粽子米和如何做粽馅。
一般包粽子都选用有粘性的糯米。糯米又叫江米，主要分为圆粒、长粒、黑糯米。长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性稍逊于圆糯米。另有一种凳兄圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。所以，如果您喜欢吃比较黏一点的粽子可以选用圆糯米，次之，则选用长糯米作为原料，或者两种可以掺杂食用。
粽米选好后，在包之前要放在清水中浸泡几个小时，有的说是3——4个小时，有的说要一天，有的说要一周，其说不一。其实，对于粽米的浸泡时枣蚂袭间来说，可以根据个人情况定，南方天热泡的要短些，北方就可以长一些;喜欢吃硬的可以泡短一些，牙口不好的要泡长一些。不过，一般来说，物岁泡4个小时左右就可以了。
粽子馅料的准备。对于粽子馅料的准备，想必您有自己钟情的食材。如：蜜枣、白砂糖、猪肉、香菇、咸蛋黄、咸肉、鸭肉丁、叉烧肉、香肠、红豆沙、绿豆沙等等。只要你喜欢的都可以放在粽子里一饱口福。
粽绳的选择上，建议使用天然材质的粽子绳，如粽叶绳、天然的棉绳、麻绳，应绝对避免使用存在安全隐患的塑料绳或尼龙绳等。因为经过长时间高温加热，塑料绳尼龙绳会产生对人体有害物质，如二甲烷等毒素。毒素渗入沸水及粽子里，人食用被毒素污染的粽子，会恶心、肠胃不适，重者还会出现头晕、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
8、糯米如何出口？
1.进出口商检部门对报验的受理，首先相关负责人填制“出口检验申请书”，且提供相关外贸单证和文件，比如外贸合同、L/C信用证、厂检报告单据正本等，出口商检部门在查验以上外贸单证符合规定以后便会受理这批货物的报验；若查出有不合规定的，还可继续填补或更改相关条款
2.抽样检验，由进出口商检部门派人主持进行，按照不一样的货物状况，随机抽取样品检验 相关报验员需提供存货具体地址，且配合抽样动作 检验部门可以采用感官、化学分析、仪器分析等多种技术手段，对出口货物进行自检、联检、工厂检验、原产地检验等形式查检
3.签发证书，进出口商检部门对符合标准的货物签发检验证书，或在“出口货物报关单”上盖章放行 出口单位在获得检验证书或放行通知单以后，在规定的有效期内报运出口
海关报关4个流程：申报、查验、征税、放行
1、申报，首先要获得申报资格，要求需要是海关已经审核注册的报关单位、代理报关公司或处理报关和报关员 进出口货品运输工具申报需在进出境日14天内，超时申报会加征收滞报金 其金额征收标准为进出口商品到岸价格的万分之5 另外装货24小时前要向海关申报，申报地址为进出境地、围着地、指定地点
申报相关的外贸单证有：一般单证分别有，出口收汇核销单、商业发票、减免税证明书、装备单、运单、包裹单、提单；特殊单证分别有，药检验报告书、动植检、机电产品进口证明、配额许可证、商检、进出口货物许可证；预备单证分别有，授权书、贸易合同、F/A、CO
2、查验，是指海关接受报关单位的申报后，对进出口产品核查，以确认产品性质、状况、数量、价格、原产地等资料和报关单是否相符，其目的是核实单货是否相符、核实是否存在无证进出口、违规、走私、逃漏税等情况和确保关税的征收 另外查验地址为：口岸码头、车站、机场、邮局或其他海关监管地点 查验方法通常为：彻底、抽查、外形查验
3、进出口关税征收，计算公式为：进口无税价格=（离岸价FOB+运费+保险+杂费）除以1减去保险费率；进口关税-完税价乘以关税税率；
4、关税征收后便是结关放行