越南进口鱼

1、巴沙鱼是进口鱼吗

巴沙鱼是一种鳞片和鱼刺都很少的淡水鱼类，所以在国内市场上是非常受食者和卖家的欢迎，经常会用来涮火锅或者做水煮鱼来食用。不过餐厅常见的巴沙鱼其实大部分依赖于从东南亚国家进口，而且巴沙鱼属于淡水鱼，在西方国家中则是以深海鱼为主，所以巴沙鱼反而是比较便宜的鱼，可是在国内，价格还是偏中高档的。

我国的巴沙鱼主要是进口的，是东南亚国家重要的淡水养殖品种，也是湄公河流域稿厅特有的优质鱼类。 生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养，对生活条件要求不高，是一种数量多、价格相对便宜的经济鱼类。 巴沙鱼比较圆，没有鳞片，背部蓝黑色，腹部白色，头尾宽阔，腹部狭窄，体长可达120厘米。 巴沙鱼肉质细嫩紧实，味道鲜美，营养价值高。

目前，我们在市场上购买的巴沙鱼大部分都是从国外进口的。巴沙鱼是一种原产于东南亚国家的鱼类，主要进口国是越南。巴沙鱼与我们经常接触到的一些其他鱼类非常不同。 它的内骨非常稀少，肉质很嫩。 吃的时候，基本上可以整个吞在肚子里，所以深受长辈和牙齿不好的孩子的喜爱。

同时，巴沙鱼是一种经济价值很高的鱼类，具有生长快、乱敬启产量高的特点。 但是，市场上也有一些不法商家，经常把它当成龙利鱼、鳕鱼等海鱼出售。 购买这些鱼时一定要仔细区分。

巴沙鱼属于淡水鱼。巴沙鱼是鲶形目巨鲶科巨鲶属鱼类，是淡水养殖中非常重要的优质经济鱼类，主要在越南、印度尼西亚、马来西亚、柬埔寨等东南亚地区。因为这种鱼本身有强烈的土腥味，不建议蒸或炖。 西方超市里的巴沙鱼大多以冷冻鱼片的形式出现（无鳞无刺，整片的鱼）。烹饪前哗如用酒和盐腌制更容易烹饪，可用于红烧、火锅或水煮鱼。

巴沙鱼肉水含量高，80%以上，蛋白质含量低，只有12.69-15.6%，（鲈鱼含蛋白质18.6%，大部分海鱼含蛋白质20%以上）。此外，脂肪含量1.1%- 3.0%，最多的是饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸只有12.59～18.8%。 每100克巴沙鱼中，含有DHA 12-21毫克，EPA 2-3毫克，远低于大多数深海鱼和鲈鱼，不宜给儿童补充DHA强脑、以及老人软化血管。

2、越南进口鱼胶是什么鱼

越南进口鱼胶是越南鳘,也属鳘鱼类。

鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

由生产鱼片时剩下的不带内脏、血、肉等的皮和鳞制成。原料经洗净、石灰水浸泡处理、浸酸脱去鱼鳞中的磷酸钙、漂洗、中和、胶化、过滤、凝冻、切片和干燥即成。明胶纯度高、透明度和粘度大、冻力强，主要用于制造培养基、珂版、感光胶片等，也可用于食品工业。

鱼鳔水洗除去粘液、血污后，剥去内、外层薄膜，较大而厚的单独干燥成片胶；较小而薄的则数片叠在一起碾压成圆形或带形，干燥后称为圆胶或带胶。色微黄、半透明、质强韧，稍有鱼腥味，用作啤酒等饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂。此外优质大黄鱼片胶又称鱼肚，是传统的海珍品。

一般鱼胶不用浸泡也可以，直接放入煲汤陶瓷锅里一起煲。这样就省去浸泡时间。一般将整锅放入热水浴中煲，炖出来的鱼胶完全不粘锅。同样可以搭配鸡一起炖，炖出来的汤更鲜美。

3、越南“王牌”水产滞销，中国为何说已经有更好的选择了？

越南处于热带地区，因此该国农业发展的自然条件是相当优越的，该国的水产养殖业发展也是比较可观。中国也是越南重要的出口国之一，但是最近，越南的水产品出口受到了较大影响，他们想要重新寻求和中国的合作，但是却让中国却拒绝了。为什么呢？

先来说一下越南的“王牌水产”巴沙鱼，巴沙鱼是东南亚国家热门的养殖鱼类，这种鱼含有大量油脂，营养丰富，颇受消费者喜爱。

越南的巴沙鱼出口量不容小觑，出口最多是美国，其次就是中国。受到疫情的影响，美国不再从越南进口巴沙鱼，越南的巴沙鱼就自然而然出现了滞销的现象，要知道，越南国内的自身的巴沙鱼消费量是不高的。所以越南想要多出口到中国，以改善窘境。

可是回看去年，越南的水产品出口出现过不良记录——被检测出了聚磷酸盐超标，当时十五家越南的海鲜公司都被禁止往中国出口水产品，包括以巴沙鱼主打的水产品公司。

此番，越南表示，可以以低价出口巴沙鱼到中国。但是中国仍然不动声色，因为中国已经可以自己培育出优良的巴沙鱼了。要知道，从2015年开始，我国自产自销的巴沙鱼就深受消费者的喜爱，我国有着全球最大的巴沙鱼消费市场，所以国内的水产养殖户就开始探究巴沙鱼的养殖办法，在数年之内就取得了突破性进展。

就算是越南想要低价向我国出售巴沙鱼，我国考虑到越南此前出口的鱼类质量问题也要斟酌再三；另一方面，我国自身的巴沙鱼水产品牌仍处于培育阶段，当前正是营造自身品牌的良好时期，所以越南只能够望“鱼”兴叹了！

4、越南的鱼进口到中国需要什么手续

首先需要确认冷冻还是鲜活的？另外鱼类进口都需要取得进口许可证的，还有需要做收发货人备案以及商检备案的，希望可以帮到你，因为专注所以更专业。

5、越南进口的巴沙鱼为什么在中国市场上叫做龙利鱼？

龙利鱼是鲽科，北方沿海叫“踏板鱼”，龙利鱼也叫牛舌鱼。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、出肉率高、味道鲜美的是我们常见的优质海洋鱼类之一。

这种鱼与我们吃的“多宝鱼”是表亲，肉质同样鲜嫩、出肉率高，和“多宝鱼一样适合大规模人工养殖，但是养殖成本确实比越南“沙巴鱼”高了不少，但是由于口感上有一些相似(略微有土腥味儿)所以，售卖者借“龙利鱼”来提高它的认知度。总得来说，吃龙利或者沙巴要看自己的收入，并且目前大部分正规超市都已经标明了，真正的龙利和越南沙巴。没有“欺骗”或者以次充好的问题。

龙利鱼名字来源于拉丁语，在英国，法国和意大利普遍就叫做龙利鱼，在欧洲其他地方如希腊，德国，荷兰，匈牙利，西班牙和阿拉伯地区也有叫它叫舌头鱼的。我国南方地区也简称它为踏沙鱼。

这事儿就和“俄罗斯提拉米苏”一样的，所谓俄罗斯“提拉米苏”与真正的提拉米苏(意大利语，带我走吧的意思)基本上是两回事儿，冷西点之王“提拉米苏”需要用“手指饼干”蘸浓咖啡(或者咖啡酒)先铺在容器底下一层，然后用 马斯卡彭奶酪加鸡蛋打成的糊状奶油混合物封盖…层层这样叠加…然后放在冰箱冷藏6小时以上，以便味道融合，那么鱼的叫法自然也有异曲同工之妙。