1、藻酸盐的功能和使用
海藻酸钠又名褐藻酸钠、海带胶、褐藻胶、藻酸盐，是由海带中提取的天然多糖碳水化合物。广泛应用于食品、医药、纺织、印染、造纸、日用化工等产品，作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂、上浆剂等使用。自八十年代以来，褐藻酸钠在食品应用方面得到新的拓展。褐藻酸钠不仅是一种安全的食品添加剂，而且可作为仿生食品或疗效食品的基材，由于它实际上是一种天然纤维素，可减缓脂肪糖和胆盐的吸收，具有降低血清胆固醇、血中甘油三酯和血糖的作用，可预防高血压、糖尿病、肥胖症等现代病。它在肠道中能抑制有害金属如锶、镉、铅等在体内的积累，正是因为褐藻酸钠这些重要作用，在国内外已日益被人们所重视。日本人把富含有褐藻酸钠的食品称为“长寿食品”，美国人则称其为“奇妙的食品添加剂”。
海藻酸(Alginate)是存在于褐藻类中的天然高分子，是从褐藻或细菌中提取出的天然多糖，类似于细胞外基质中的糖胺聚糖GAGs，无亚急性/慢性毒性或致癌性反应，可作为食用的食品添加剂，也可作为支架材料用于医学用途，具备良好的生物相容性[10]。海藻酸是由古洛糖醛酸(记为G段)与其立体异构体甘露糖醛酸(记为M段)两种结构单元构成的，这两种结构单元以三种方式(MM段、GG段和MG段)通过α-1,4糖苷键链接，从而形成一种无支链的线性嵌段共聚物。海藻酸很容易与一些二价阳离子结合，形成凝胶。而且，其温和的溶胶凝胶过程、良好的生物相容性使海藻酸适于作为释放或包埋药物、蛋白与细胞的微胶囊。当其6位上的羧基与钠离子结合，就构成了海藻酸钠盐(Sodium Alginate)。海藻酸钠的分类方法较多。从结构上分，可分为高G/M比、中G/M比、低G/M比三种。从黏度上分，可分为低黏度、中黏度和高黏度海藻酸钠。从纯度上分，可分为工业用，食用以及医用三个级别。不同品质的海藻酸钠对于胶珠结构的影响是很大的。一般认为，高G/M比，中低黏度的海藻酸钠适于用来制备胶珠。而且，当胶珠应用于对于生物工程领域时，应选择医用级别的海藻酸钠。
海藻酸钠
分子式：（ C 6 H 7 O 6 N a ） n
形状：白色或淡黄色不定形粉末，无臭、无味，易溶于水，不溶于酒精等有机溶剂。
产品分类：
1 、液相褐藻酸钠
①颗粒
②粉末状：根据客户需要，可提供 60 目以上，最高 200 目不同粘度的产品。
2 、固相褐藻酸钠；
高粘度： 500-1000mpa · s
中粘度： 200-500mpa · s
低粘度： 100-200mpa · s
超低粘度： 10-100mpa · s
海藻酸
分子式：（ C 6 H 7 O 6 H ） n
性状：白色或浅黄色粉末，不溶于水，无臭无味。
主要用途：海藻酸是从海带中提取的一种多聚糖醛酸，多用于医药工业，作为防肥胖剂和治疗胃病的新型药剂有较大医用价值，同时，也是生产藻酸丙二醇酯、藻酸三乙胺、藻酸双酯钠（ PSS ）等的重要原料。
主要技术指标：
酸值：≥ 230
酸度 PH 值： 1.5-3.5
干燥失重：≤ 15.0%
灼烧残渣：≤ 5.0%
铁盐：≤ 0.05%
重金属：≤ 0.004%
砷盐：≤ 0.0003%
包装规格：每袋 25 公斤 ，用复合袋包装。
执行标准：卫生部标准 :WS1-128-89
海藻酸钙
分子式： [(C 6 H 7 O 6 ) 2 Ca] n
性状：白色粉末至浅黄色不定粉末状，无臭，无味，不溶于水。
用途：用于食品业，电焊条、 药皮增塑剂及 湿态粘合剂。海藻酸钙是从海带中提取的天然碳水化合物，可作为一种钙质添加剂，用于保健食品业。
海藻酸钙是我公司研制开发的新产品，产品质量达到国内产品先进水平。
主要技术指标：
铅：≤ 0.0005%
砷：≤ 0.0002%
水分 : ≤ 14.0%
灰分： 10-20 %
重金属：≤ 0.001%
包装规格：每袋 25 公斤 ，用复合袋包装。
执行标准： Q/JSK001-2004
海藻酸钾
分子式：（ C 6 H 7 O 6 K ） n
性状：白色至浅黄色不定形粉末，无臭，无味，易溶于水形成粘稠溶液。
用途：主要用于医药和食品工业。海藻酸钾是一种从海带中提取的天然多糖碳水化合物，具有降低血脂肪、血糖、胆固醇等功效，目前主要用于制药及保健食品。同时，海藻酸钾还是一种良好的牙科印模料及面膜塑形剂，已逐渐应用于化妆品行业。
海藻酸钾是我公司研制开发的新产品，产品质量达到国际同类产品先进水平，可替代进口海藻酸钾。
主要技术指标：
粘度：根据客户需要
铅：≤ 0.0005%
砷：≤ 0.0002%
水分：≤ 14.0%
PH 值： 6-9.5
含钙量：≤ 0.3%
水不溶物：≤ 0.30%
硫酸灰分： 30-37%
重金属：≤ 0.001%
包装规格：每袋 25 公斤 ，用复合袋包装。
执行标准： Q/JSK002-2004
超 低 粘 度 海 藻 酸 钠
分子式：（ C 6 H 7 O 6 Na ） n
性 状 : 白色或淡黄色深褐色不定形粉末，无臭、无味，易溶于水，不溶于酒精等有机溶剂。
分 类： (1) 高透明度：主要用于食品保健业。（ 2 ）普通透明度：用于工业、普通食品业。
产品特点：本产品是从海带中提取的天然多糖化合物，它与普通型海藻酸钠的区别在于，粘度非常低，
1 ％溶液的黏度与水接近，其分子量极低，属低分子化合物，因而具有特殊的医疗保健作用。
主要指标：
透明度：普通型： 4cm 左右 高透明度型： 8.5cm 以上（蒸馏水为 10cm ）
粘 度： 1 ％溶液＜ 50 mpa.s
其它指标同普通型海藻酸钠
主要应用：
• 用于印染：喷墨印染
• 用于食品工业：保健饮料、食品等
• 用于医药：有降压、降脂作用
包装规格：每袋 25 公斤 ，用复合袋包装。
执行标准：
药用级：执行美国药典ⅡⅢ版；
食用级：执行国家 GB1976-80 ；
工业级：执行 SC/T3401-1985 ；
超 低 粘 度 海 藻 酸 钾
分子式：（ C 6 H 7 O 6 K ） n
性 状： 淡黄色或深褐色不定形粉末，易溶于水，不溶于酒精等有机溶剂。
产品特点 : 本产品是从海带中提取的天然多糖，其分子量低，在 1 ％水溶液时黏度几乎为零，
因而具有医疗和保健作用，低分子海藻酸钾能被人体吸收，并能在肠道中与钠离子交换，补充钾离子排出钠离子，起到降压的作用，因而本产品可作为医药原料药。
主要指标：
粘度 : 1 ％溶液＜ 4mpas
透明度：根据用户需要
其它指标同普通型海藻酸钾。
主要应用：
1 、用于医药工业，生产各种降压、降脂药物
2 、用于保健食品的添加剂、饮料、啤酒等