1、养牛行情
肉牛产业形势分析
1.国内牛源不足导致产业萎缩。2008年以来，牛肉价格的飞速上涨使肉牛主产区为扩大销售量，采取以“弑母杀青”为特征的不可持续发展模式，蚕食着整个肉牛产业的发展基础。据统计，2008年至2012年，中国母牛存栏量从3300万头减至2300万头，四年间大幅减少1000万头。“皮之不存，毛将焉附”--能繁母牛存栏量的大幅下滑带来了2008年至今国内肉牛存栏量从8900万头减少至6000万头的后果，“物以稀为贵”，去骨牛肉价格在2012年11月突破50元/千克的大关后，仍保持了上升态势，目前去骨牛肉价格已经在64元/千克。虽然牛肉价格始终保持高位，但国内整个肉牛养殖业却在慢慢萎缩，我国肉牛养殖仍以农户散养为主，由于肉牛养殖周期长、饲料成本的上升，相对于养鸡养猪或是外出打工，养牛的比较效益不高，导致弃养肉牛现象较为普遍。能繁母牛存栏量的减少，生产成本的增加，居民购买能力的局限又使得下游的加工企业屠宰量和屠宰利润不断下降，肉牛屠宰企业收购加工的积极性也不高，甚至关门转行，整个肉牛产业不断萎缩。
2.进口牛肉冲击国内市场。长期也来，中国牛肉价格长期低于畜牧业发达国家，主要用于满足国内需求和出口亚非拉地区，出口量大于进口量。但从2010年开始，由于国内需求急剧增加、肉牛存栏量下降，我国每年牛肉供应和消费之间约有240万吨的缺口，导致国产牛肉价格的不断上涨，2010年中国牛肉价格已经达到3046.9美元/吨，远远高于加拿大与澳大利亚的牛肉价格400-1000美元/吨，但国产牛肉品质低于加拿大、澳大利亚、巴西等国家，价格和品质的巨大差距，供需之间的缺口使我国开始从加拿大、澳大利亚、巴西等国大量进口牛肉。从2012年，我国成为了牛肉净进口国，净进口量达4.9万吨，这一规模到2013年进一步扩大。仅2013年1-6月中国牛肉累计净进口量已经达到12.3万吨，相当于2012年全年净进口量的2倍多[1]。据调查，2014年，从巴西、阿根廷等国进口的冻牛肉在中国的批发价只有30-36元/千克，远低于国产牛肉批发价58-62元/千克，促使国内加工企业、酒店、普通居民等消费群体逐渐青睐低价高品质的进口牛肉，国产牛肉市场份额减少，国内肉牛产业受到了进一步的冲击。
3.肉牛养殖业面临结构转型。肉牛养殖建场成本低，疫病少，死亡率低，价格高，使得肉牛产业在2008年以后发展较快。牛的生长周期较长，从怀孕、分娩、再到小牛、成牛时间超过两年，企业如果从事肉牛繁育环节的话，周转就将大大放慢，从而占用大量的场地和资金，如果只是收购架子牛育肥的话，四个月就能实现资金周转。近年来，山东、河北、河南、安徽等肉牛大省的肉牛场和屠宰企业不远万里到内蒙古、东三省、新疆等地区的农户手中购进架子牛进行短期育肥出栏，获利颇丰。随着能繁母牛和小牛不断被宰杀，架子牛资源稀缺，市价高涨，加之饲料、运输、人力成本一路上扬，进口牛肉的冲击，导致国产牛肉价格虽然保持高位，市场销量和市场份额却在不断缩减，肉牛企业亏损严重。据平原县一家养牛场场长介绍，目前600千克育肥牛出栏价格在25-26元/千克左右，在牛源不足、生产成本上涨、市场销量下降的情况下，肉牛出栏价格在28-30元/千克之间才能保本，卖一头牛赔2000元左右。内蒙、东北等地300千克左右的架子牛价格要在1-1.3万元，且牛源稀缺，有价无市，“自繁自育不如到外地买牛”的长距离异地育肥模式举步维艰，肉牛产业转型升级迫在眉睫。在河北石家庄、衡水、廊坊等地，350千克的架子牛价格在34.4元/千克，600千克的育肥牛价格约为25.6元/千克，每千克差价达8.6元，呈明显的“倒挂”状态。因此，当地许多育肥专业场户提高能繁母牛存栏量，逐步转为自繁自育的养殖模式，已成为当地肉牛产业结构转型的重要标志。
4.发展趋势。牛肉供需矛盾依然突出。由于牛源短缺问题的存在，决定了国产牛肉价格仍会保持上涨态势。未来，随着城镇化的加速推进，城乡居民收入水平的提高和膳食结构的改变，对牛肉的需求量会进一步提高，牛肉供应和消费之间的缺口会进一步扩大，预计2015年，全国牛肉总需求量将达到750吨，供需矛盾依然会非常突出。
产业转型势在必行。在市场现状的倒逼下，肉牛产业转型势在必行。农区肉牛产业长距离异地育肥模式基本退出，肉牛散养户组成合作组织开展自繁自育和屠宰加工，并与大型超市、酒店饭馆直接对接的新模式将会在农区逐渐兴起。随着牛肉价格的不断升高，肉牛资源的缺乏，牧区的草场资源丰富、养殖成本较低、消费群体较为稳定的优势将使牧区肉牛产业进一步壮大。南方的丰富的草山草坡和秸秆资源及各具特色的地方肉牛品种资源，使“北牧南移”成为了现实，发展南方草地养牛业具有巨大潜力和发展空间，“北牧南移”将成为我国肉牛产业发展的新增长点。
进口牛肉“低价效应”难以持久。通过进口的低价牛肉来扩大国内牛肉消费群体，解决国内牛源紧张，居民吃不起高价国产牛肉的问题，是破解当前国内牛肉消费市场供需矛盾的理性选择。但进口廉价冻牛肉并不能彻底解决肉牛产业存在的问题，据统计，近5年国际上牛肉进出口数量平均每年约为900万吨，除中国进口牛肉外，韩国、日本等国牛肉进口需求也很大，进口牛肉价格也会随需求量增加而不断上升，其价格优势会随之消失，进口牛肉的“低价效应”难以持久。因此，解决中国肉牛产业的问题不能光靠“进口低价牛肉”这一剂止痛针，而是要在充分利用国外牛肉资源的基础上，加大产业的“转方式、调结构”力度，使国内的肉牛产业走上良性发展的轨道上来。
高档牛肉市场发展趋势。高档牛肉，主要是指通过选育优良肉牛品种，同时辅以绿色无污染的饲养手段和标准化屠宰程序，所获取的高品质绿色牛肉，具有品质突出、营养丰富、质量全程可控等优点，价格在180-220元/千克，部分顶级肉品甚至可达3000元/千克。由于我国肉牛养殖依然以粗放型养殖为主，牛肉品质还未达到高档级别，国内高档肉牛养殖加工企业只有大连雪龙、山东布莱凯特、内蒙古科尔沁、陕西秦宝等少数几家，其产能约占全国牛肉产量的0.2%左右，远未达到国内消费的需求，大部分高档牛肉需要进口。随着居民收入水平和对食品安全关注度的提高，我国的高档牛肉市场需求逐年加大，预计2015年需求量可达到7.4万吨[2]。高档牛肉价格高、利润丰厚，需求量逐年增加，国内产能不足的现状决定了今后我国肉牛产业发展的一个重点是依托现有资源，培育高档肉牛品种，缩短育肥周期，提高牛肉品质和加工工艺，并实现质量全程可控可追溯
2、中国一年进口多少立陶宛牛肉
中国一年进口776吨立陶宛牛肉。中国进口立陶宛牛肉776吨，但是就这776吨却占了立陶宛全国牛肉出口的10%，立陶宛牛肉，中国足足发展了8年，因为中国现在是世界上最大的牛肉进口国，2021年中国进口牛肉达到236万吨，十分惊人，立陶宛企业才占了不到0.04%。
中国牛肉的需求量
改革开放以来，中国牛肉产业迅速发展，已成为全球牛肉第三大生产国，近年来中国牛肉产量逐年攀升，2021年中国牛肉产量达698万吨，较2020年增加了25.6万吨，同比增长3.80%。
在中国牛肉产量增长的同时，需求量也在增加，目前中国已经成为全球第二大牛肉消费国，2021年中国牛肉需求量达930.02万吨，较2020年增加了45.8万吨，同比增长5.17%，中国牛肉需求量大于产量，需求缺口主要来源于进口。
3、中国进口的俄罗斯牛肉主要往哪里销售
中国各地均有销售。以牛肉进口为例，近年来，我国主要从澳大利亚、巴西、阿根廷等国购买牛肉，但这些国家分别因为疫情影响、肉质安全、调控国内牛肉价格等问题，主要面向中国各地销售。
4、最近看了一组数据，原来作为牛肉出口大的美国，同时每年也进口大量的牛肉，是什么原因呢？
室内养殖的牛每天吃的饲料都是一样的，一日三餐吃的很多，所以牛自然也就长得快了，出口量也就增高了。但是室内养殖的牛，它的牛肉的口感并不是很好吃，味道吃起来也并不美味。但是很多消费者在买牛肉的时候，都知道是进口的牛肉，所以在心理上自然也会认为很好吃了，所以室内养殖的牛肉的出口量也就慢慢的增高了。
其实美国人更喜欢的是室外养殖的牛，因为室外养殖的牛基本上都是散养的，吃的也是一些大自然的草，除了天气不好之外，会喂养一些饲料。室外养殖的牛都是经常在大草原上奔跑的，所以牛肉也会比较紧绷，口感也就非常好吃，在美国销量最好的就是室外养殖的牛肉，出口量最高的就是室内养殖的牛肉了
美国出口的牛肉主要是在美国本土之外能获得更高价值的商品：肩胛，肋骨，肥牛，腿肉和牛副。而同时因为美国也是人口大国，并且牛肉也是作为他们饮食习惯里不可或缺的食材，所以有一些精修的以及能满足汉堡需求的部位的牛肉会选择从国外进口。
5、为什么进口牛肉没有涨价，国产牛肉却涨价20%？
在日常生活当中对于老百姓来说，吃自然是人生的头等大事。普通人每天工作挣钱无非是想要在平时的时候吃一些好的，而说到好吃的自然肉类是少不了的，但是肉类近几年却成为了一个非常热门的话题，随着猪肉价格的上涨之后，牛肉和羊肉也逐渐的出现了价格上涨的趋势，进口的牛肉没有任何涨价的情况，而国产的牛肉却涨了将近20%，这究竟是为什么呢？
虽然现在国内的生活基本上也恢复了正常，但是疫情也总是反反复复的，除了中国之外，其他所有的国家都在受疫情严重的影响。如果大家平时关注新闻的话，就会发现很多地区进口的牛肉上面经常会被检测出来有阳性的病毒。而为了能够让国内的疫情得到更好的控制，所以很多地区会严格控制进口牛肉入境，这也就导致进口牛肉进入到国内变得少之又少，从而人们对于国产牛肉又有所需求。我国养牛的人群相比于养猪的人群是比较少的，所以当对于牛肉的需求大于了供应的话，那么牛肉势必要面临着涨价的情况。如果全球的疫情能够得到良好的控制的话，那么牛肉价格自然就不会再继续上涨了。
另外大家如果平时经常买菜的话，应该会发现在日常生活当中，牛肉的价格都是比较稳定的，但是每年快要到年底或者快要过年的时候，肉类和蔬菜类的价格就会进行一个大幅度或者是小幅度的上涨，这是属于一种正常的情况，毕竟到了过年的时候我国人是最需要囤一些肉类食物和蔬菜的，这样才能够更好的招待亲朋好友，所以需求量也是比较大的，然而越是到过年的时候，很多人也会选择回到老家去过年，所以售卖这些食物的人群也会比较少，自然就会面临着肉类涨价的情况出现。
说到通货膨胀的话，很多人都会认为通货膨胀是一种很夸张的现象，但其实并不是所有的通货膨胀都会表现得极为夸张，往往生活用品上的一些成本进行上涨的话，也算是通货膨胀的一种表现，就比如说现在的肉类和菜类的价格相比于10年之前来说，这也算是一种通货膨胀。而面临着这种情况，牛肉的价格也势必是要上涨的，并且未来可能价格只会增高，不会降低。
6、时隔七个月为什么南非牛排重返中国？
自今年以来，中国肉类市场需求大幅提升，除了猪肉之外，我国也加大了对牛肉的进口。据最新数据显示，今年前三个季度，中国共进口牛肉113.2万吨，同比去年增长了53.4%。除此之外，还有不少海外牛肉正在输往中国。据媒体10月15日报道称，日前来自南非的50吨牛肉经过全程冷链运输后，已经顺利抵达中国成都。值得注意的是，这是在今年7月南非牛肉被允许重返中国市场后，中国西南地区首次进口南非牛肉。
据悉，去年我国共自南非进口6800吨牛肉，已经成为该国最大的牛肉出口目的国。但是今年3月，南非牛肉因质量问题被暂停对华出口。好在四个月之后，南非已经重新获得资格对华出口，时隔7个月，南非恢复对华出口后的首批牛肉才抵达中国。除了首批50吨南非牛肉之外，预计到今年年底，中国成都国际铁路港还将继续进口500吨南非牛肉，以填补进口肉类市场的缺口。
而与此同时，中国宁波穿山港区口岸也迎来了首批阿根廷牛肉。据了解，这批共27吨、货值13.3万美元的阿根廷牛肉正在该口岸进行质量检验，等通过之后将会销往全国。而今年前7月，阿根廷对华的牛肉销量增长了超过一倍，达8.7亿美元。而阿根廷在中国进口牛肉市场的份额也达到了21.7%，还略高于巴西，短时间内成为了中国最大的牛肉进口国。
值得一提的是，最近，同样作为中国主要牛肉供应国的澳大利亚还强调了对华出口牛肉的信心。澳洲牛肉出口公司Elders宣称，澳大利亚每年对华出口价值30亿澳元肉类的目标将不会受到影响。而在阿根廷牛肉对华出口大增、南非牛肉重返中国市场的情况之下，澳大利亚这30亿对华出口目标或难实现。