1、猪小排和肋排哪个贵
肋排更贵一些，因为那里的肉是比较多的。
猪小排是猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，猪肋排是胸腔部位的片状排骨。猪小排的排骨肉比较厚实，常常带有白色的软骨，而猪肋排的肉比较薄。猪小排适合蒸、炖或炸着吃，猪肋排肉薄适合烤着吃。
猪小排和肋排简介：
肋排是排骨最好卖的部位。猪肋排就是猪的胸腔部位主要肋骨，是猪排骨的主要组成部分，因为肉质和骨头分布均匀，所以适合红烧、油炸、烧烤等中高温菜品，需求量最大。
猪小排具体来讲是位于猪腹部靠近肚腩部分的排骨，因为靠近肚腩所以肉质含量更多，带有少许肥肉和软骨，因为可食用部分较多，所以非常适合红烧、油炒、糖醋等下饭菜品，吃起来口感肥而不腻，香软不柴，特别下饭。
2、为什么市场上有些冻排骨会卖的很便宜？
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3、猪肉肋排高达25元/斤，猪肉价格居高不下的“幕后推手”都有谁？
猪肉的价格高居不下，还是有一定原因的，其实在这其中，真正养猪的农民，他们赚的反而是最少的。养猪的成本越来越高，养猪的设备越来越贵，猪饲料等一些食物的价格也在逐年上涨。很多农民都说赚不到钱。 也就有很多的猪肉养殖户放弃了，选择了其他的行业，导致了市场上猪肉流通的量变少了，价格也就贵了。
前一阵子非洲猪疫情，弄得我们也人心惶惶，猪肉价格大幅度下降。与此同时，生猪存栏量快速减少，在短时间的下降之后，又因为猪肉量的减少，价格又飞快地长了回去，甚至比之前还要高。这几年猪肉的检疫也十分的严格。我国每年都需要从国外进口大量猪肉，但是今年因为，因为非洲猪疫的问题，导致我国大量减少了对外进口猪肉，我国又是一个猪肉消费大国，国内生产的猪肉根本满足不了我们对猪肉的需求，这也导致了猪肉价格的上涨。
猪肉的价格高居不下的主要原因还是因为那些零售猪肉的人，他们希望得到更大的利益，大家联合起来共同涨价。面对那些低价者，他们通常“喊打喊杀”。大多数的销售者认为，涨价对自己有很大的好处，也都同意。
也有一些商人，他们先是垄断了市场上的猪肉，然后库存起来。当市场上猪肉出现数量大幅度下降的时候，价格一定会上涨，原理很简单物以稀为贵。这时候，她在将它锁库存的猪肉，短短一个月的时间，他就能赚得盆满钵满。