1、进口牛肉和国产牛肉哪个好
进口牛肉。
在15年以前，美国、加拿大、澳大利亚等国家的牛肉品质确实是略好于中国的，因为那是中国肉牛产业步入商业化的初期，但是现在不一样啦！在近20年来美国、加拿大、澳大利亚等国家的肉牛生产模式几乎没有改变与升级，仍然保持着原有的相对原始以及粗放化的生产经营模式，但是中国的肉牛生产模式却在与时俱进的不断升级，中国的肉牛出栏体重不再小、出肉量不再少、出肉率不再低，中国牛肉的整体品质也远高于美国、加拿大、澳大利亚等国家所生产的牛肉；由于近15年来，中国的“牛源经济学关系”变化幅度较大，促使中国的肉牛生产从以前的“初级育肥生产模式”向现在的“精细化育肥生产模式”转型，要求育肥牛的饲养要达到更长的谷饲育肥周期——以达到更大的出栏体重以及更好的出栏膘情，中国育肥牛的主流育肥期已经从“15年以前的6个月左右”逐渐演变到了“现在的12～15个月”啦！这是由于“中国的牛源经济学关系变化”传导市场自发性调节与市场自由选择的结果。
2、国产牛肉和进口牛肉有区别吗?
一般没区别。因为进口的可能也是中国制造。
当然区别也就是牛的品种不同，口味、营养价值不同。
3、为什么做牛排要用进口牛肉呢？中国牛肉差在哪？
为什么做牛排要用进口牛肉呢？中国牛肉差在哪？吃西餐牛排，进口的和国产的，哪一个更好？
一，作为喜欢吃有嚼劲的草饲牛肉的消费者，应该更喜欢国产的牛肉，因为国产牛肉大部分都是谷物饲养的，只要排酸熟成做到位，国产牛肉比进口草饲牛肉好吃的多。
二，作为有经济实力的，喜欢原味牛排，注重牛肉香度的消费者，应该是喜欢进口谷饲牛肉，比如美国加拿大的谷饲牛肉，更好一些。
三，偏好日式烤肉的消费者，也就是消费能力更高的消费者，应该更偏好一些雪花级牛肉，比如和牛，国产黑牛。日本神户牛肉作为顶级雪花牛肉，国内黑牛也有与之媲美的好牛肉。基本上没有太大的差别。也就无所谓进口国产之分。
四，最最重要的，不能笼统的说，进口的好，还是国产的好。因为巴西阿根廷南美国家的牛肉，比国产牛肉口感上好不到哪里去。但价格比国产牛肉更低一些。具体原因在于养殖成本。国内牛肉，又分草原牛肉，谷饲牛肉，黑牛大约三种级别，低中高三档。
中国产的牛肉含筋量远远大于进口的牛肉，肉质也粗糙！一般酒店做的牛排，选用的是牛里脊，或是西冷（外脊），现用斜刀将牛里脊切成厚片，再用肉锤进行敲打，敲松牛肉组织，真正好的牛肉不用加太多的调味聊！只要在煎的时候撒上盐和黑胡椒碎就行！保持原汁原味！黑椒跟牛肉是绝配，美味牛排当然要配黑椒汁。
如果开店看店的定位是大众还是做精致的，可以试试进口和国产的区别，然后选性价比高的，进口的有时候还便宜一些，毕竟量大，家里吃，尽量选价位合适的就好了，进口和国产其实不重要，看看牛肉评级就好了。