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2、什么是桃文化？桃在中国民俗中的情况怎样？
中国桃文化
据古文献记载和科学考证，确认中国西部是桃的起源中心。早在4000年前，桃就被人类利用、选择、驯化、栽培。有文字记载的古书有《诗经》、《山海经》、《管子·地员篇》，以后《尔雅·释木》、《初学记》、《本草衍义》、《救荒本草》、《本草纲目》、《群芳谱》等书，又从不同角度对桃品种类型、生长特性、适栽地域、加工方法、医药应用等方面做了阐述，为现代桃栽培发展奠定了基础。
早在汉武帝时代之前中国桃就向外输出，对世界桃的贡献与影响极大。如上海水蜜桃的输出，改变了世界桃的品种组成，提高了桃果实的品质，增强了桃的抗病性等等。桃现已遍布全球，雄居核果类果树之首。
20世纪50年代以来中国桃的生产经历了恢复、发展、停滞、再发展等各个阶段，到1996年为止全国桃的栽培面积已达28万hm2，年产量232．2万t，年产值46．44亿元，为繁荣农村、市场经济和提高人民生活水平，美化、改善环境等均起了积极作用。
桃原产中国，分布广泛，在中国北纬23°一45°的范围内都有栽培。自古以来，桃作为五果之首(桃、李、杏、枣、栗)，受到人们的喜爱。
桃的文物资料始见于新石器时代遗址。中国考古学家在新石器时代(纪元前6000一7000年到纪元前4000年)氏族社会的遗址中发现桃核的资料见于表：
http://202.194.133.22:1021/myweb2/new_page_180.htm
以上资料说明，要新石器时代，野生桃已被广泛采集利用，成为氏族社会的一种食品来源。
中国商、周时期已有普通桃的原始种。主要文字记载如下：
1．《诗经》中有关桃的记载有5处。从出现的地域看，“何彼稿矣，华如桃、李”(见于《召南》，为周公姬爽的驻地镐京，今西安以南的地域)；“园有桃，其实之殷”(见于《魏风》，为今山西西南部商城等地)；“投我以桃，报之以琼瑶”(见于《上风》，为今河南北部漠县、滑县、复县、濮阳、汤阴、新乡及河北南部临漳等地)；“投我以桃，报之以李”“桃之天天，有苍其实”(见于《大雅》，为周王室统治中心王韶所在地，指今陕西中部、西安、户县、武功、歧山等地)。总的看来，《诗经》中桃的出现是在黄河流域中上游，与汝水以南、武汉以北的江汉合流地域。从记载“园中有桃”，“有蔷(指果大小)其实”，可知当时开始已有人工栽植，且结实繁多。
2．《山海经》中桃的记载有6处。其中“不周之山…爱有佳果，其实如桃。”“边春之山多…桃、李。”不周、边春两山即指昆仑山，位于今甘肃、新疆、青海之间，产桃的具体范围还可缩小到西宁、酒泉、敦煌一带。《东山经》中“吱山…其木多桃、李”。歧山位于今陕西歧山县，在扶风、风翔中间。《中山经》中“灵山…其木多桃、李、杏”。灵山位于河南宜阳。
又“卑山…其上多桃、李”。卑山在今河南泌阳。可知《山海经》中的桃多出现在黄河中上游甘肃、青海、陕西、河南等地。桃水、桃山分别见于《西荒经))及《大荒北经》。《中山经》《中次六经》中有“夸父之山，其北有林焉，名曰桃林，是广员三百里，其中多马。”《尚书正义》卷十一中有“归马于华山之阳，放牛于桃林之野。”可知桃林是大量野生桃集中生长的地方，亦是我国桃树大面积原始林最早的历史记载。
3．《夏小正》中记有“正月…梅、杏、拖桃则华…六月煮桃。”夏王朝的历法以孟春为正月，今日农历又称夏历。则桃应是公历2—3月开花的山桃。从西汉载熙的传释至清邵晋涵的《尔雅·正义》等均认为“桃也者，拖桃也，拖桃也者，山桃也，煮以为豆实也”。现知山桃不可食。但宋。林洪《山家清供》中有“采山桃用米柑煮熟施置水中，去核，候饭涌同煮倾之，如今饭法称之为蟠桃饭”。明·朱棣《救荒本草·桃部。救饥》内记载野生之桃叶、桃果匀可煮食，未熟之桃果还可以切片晒干“以为楼，收藏备用”。可推之在生产力低下的古代，除了采食普通桃外，果小而木之山桃，味酸且有时有苦味之毛桃均在煮食之列，甚至特别利用其酸味作“滥桃”。
古代习惯将春季分为孟春、仲春、季春3部分，分别为夏历正月、二月、三月。上述
《夏小正》中桃开花物候期的正月约为公历2月。而《吕氏春秋》及《礼记·月令》中为“仲之月桃始华”，则在公历3月。《逸周书·时训解》中“惊蛰之日桃始华”。惊蛰约在公历3月5日至6日。据张福春《中国农业物候图》，今日黄河流域山桃盛花期为3月21日前后，而在较暖的长江流域山桃盛花期提早到3月1日前后。东汉张仲景(150—210年)在《神农本草经·下经。桃仁》中注释为“…花三月三日采…”，山桃花期被推迟到公历4月上旬才开花， 说明东汉时的气温较《夏小正》时为低。
4．《周礼·天官》中：“馈食之遵，其实枣、栗、桃…”。东汉成书的《礼记》中“桃诸 ，诸卵盐”及“瓜、桃、李、梅皆人君燕食所加庶羞也”说明桃及干藏的桃作为食品至东汉时已有千年以上历史。《礼记·内则》中“桃曰胆之”，对胆的解释，唐·孔颖达认为“桃多毛，拭治去毛，令色青如胆也”。又释“胆”为苦桃，“有苦如胆者去之”。可知当时的栽培桃多毛、色青，有的还带苦味，尚处于驯化、改良的早期阶段。从多毛、味苦的性状看，显然，还受其亲本毛桃的影响较大。甜味桃的记载见于《韩非子·外储》第三十三卷，“弥子暇有宠于卫君，食桃为甘，不尽其半唱君…”。推之河南淇县、汤阴、新乡、濮阳为当时甜味桃的一个产地。
5．桃的栽培记载，在《管子·地员篇》中最早论述栽培与土壤的关系。主张用好的土壤如“息土、位土与沃土”栽培桃树。在《苟子·富国篇》中有“…今之土之生五谷也，人善治之则亩数盆(古代计量单位)，然后瓜、桃、李、枣，一本数以盆鼓”。认为桃等果蔬栽培是仅次于粮食生产的一项富民措施。可见，桃在当时人民生活中已有相当地位。在《墨子》中包有多处关于桃的记载，墨子认为偷人犬泵比窃其桃李更为不义，这也侧面反映了当时民间种植桃李如同养猪犬一样普遍。此外，在《韩非子·外储》第三十三卷十二及《吕氏春秋》还已有“子产治郑，桃李之荫于街者莫援也”。说明桃除了可食用外，在河南新郑还有用于美化环境，作行道树。
桃生产的兴衰联系着国运的兴衰，国家兴旺、人民安居乐业，桃树就得以蓬勃发展。如20世纪30年代，地处中原的河南较为集中的桃产区有5个，即偃师桃区、宁陵桃区、汝南五里岗桃区、商水桃区、叶县桃区，出产甚多。后因连年的战争，桃树生产受到严重破坏，全省仅剩桃树180万株左右，栽培面积仅为4000hm2，曾经是历史上重要产区的甘肃，全省亦仅有桃树122．71万株，年产鲜桃842．28万kg。
20世纪50年代以来，桃的生产经历了恢复、发展、停滞、再发展等各个阶段，桃的栽培面积和年产鲜果量得到了较大的发展与提高。1987年全国桃树栽培面积已超过ll万hm2。1990年迅速扩大到24万hm：，年产鲜果60万t以上，1996年栽培面积又增至28万hm2，年产鲜果232．2万t，年产值达46．44亿元。随着食品工业迅速发展和国际贸易的开拓，全国罐藏桃生产也快速发展，浙江、江苏、辽宁、河南、四川等地已建成大规模的黄桃商品生产基地，而且有了自育的黄桃罐藏品种。1990年据全国罐藏桃协作单位统计，罐藏桃生产面积达5．3万hm2，年生产罐头1．44万t, 获得了显著的经济和社会效益。
自古以来，桃因其花艳春色，果称佳品，在中华大地广为栽培。在中国古文化中，中国 的桃文化源远流长，可以毫不夸张地说，桃是中华文化的一朵奇葩。
一、和平景象，人间乐园
在古时，桃树的兴衰，常联系着国家的兴衰。适逢太平盛世，百姓安居乐业，桃也得以很好发展。《尚书》记载：“周武王克商，归马于华山之阳，放牛于桃林之野”。周武王凯旋而归，坐定天下，便公布了一项偃武修文的重大措施。这是一幅和平景象，不用别的花作陪衬，只用桃花，足见桃花和西洋的橄榄枝具有同样的意义。
桃生长旺盛，花色艳丽，结果早而多，亦象征着家庭人丁兴旺、祥和与幸福。在《周南·桃夭》中，就有以桃起兴的著名贺婚诗：
桃之夭夭，灼灼其华。之子于归，宜其室家。
桃之夭夭，其茨其实。之子于归，宜其家室。
桃之夭夭，其叶蓁蓁。之子于归，宜其家人。
诗词大意：桃树茂盛，花红似火，果实累累，绿叶成荫。预示出嫁的姑娘，也会像桃树那样，给家庭带来兴旺、幸福与吉祥。
到了东晋末年，陶渊明更巧妙地构思出一片世外桃源的景象。“忽逢桃花林，夹岸数百步，中无杂树，芳草鲜美，落英缤纷。”在陶渊明的笔下，桃又变为世外乐土的标志。
二、人才、人品的象征
古人在用植物比喻人才时，较著名的有屈原的《橘颂》。橘为常绿乔木，经冬不凋，结果多，味香甜，用它比喻人才十分贴切。但在《韩非子·外储说左下》与《韩诗外传》中讲的故事，赵简子把橘柚改为桃李，把枳棘改为蒺藜并非偶然。子质在魏国当官犯罪，逃到赵简子门下，对赵说：“我以后不再推荐人才了。魏国朝堂和守边的官吏；有一半是我推荐的，当我处境危难时，他们不但不助我，反而落井下石。”赵说：“夫春树桃李者，夏得荫其下，秋得其实；春树蒺藜者，夏不可采其叶，秋得其刺。今子所树非其人也，故君子先择而后种焉。”这是把桃李比喻人才、人品的最早记载。桃比橘分布广，以桃比喻人才、人品自然比橘更为人们理解认同。
至于桃、李并称同喻，《诗经》中就有“投我以桃，报之以李”的诗句。在汉代，还常把两者比喻成互爱互助的兄弟。“桃生露井上，李树生桃旁。虫来啮桃根，李树代桃僵。树木身相代，兄弟还相忘”(汉，乐府诗《鸡鸣》)。桃李本为同属植物，比喻非常生动。此后，在古籍中古人用植物比喻人才、人品时，多钟情于桃、李了。如“桃李满天下”“桃李不言，下自成蹊”“桃李盈门”等成语，一直沿用至今。
三、果中佳品，吉祥长寿
把桃视为百果之冠，在春秋时代已有记载。据《晏子春秋·谏下二》载，春秋齐景公身边有三个勇士，都恃功而骄，齐相晏子劝景公除去三人，设计让景公送去两个桃子，要他们论功大小取桃，三人互不相让，结果都弃桃自杀。国君能用两只桃子当奖品，使三个勇士为桃而死，也反映在春秋时代，桃子已被人们看成果中佳品。嗣后，神话不断渲染发展。宋王锤在《云仙杂记》里首先把“王母桃”称为蟠桃。在《大唐三藏取经诗话》中，又设想出天上有蟠桃园。到了吴承恩写《西游记》时，又引出大闹天宫：孙悟空监守自盗，偷食仙桃的故事，使王母娘娘群仙招待会也无法进行。人吃仙桃能长寿、成仙，于是桃子逐渐变成了长寿的象征。桃的生长受生态环境的影响，有季节性，而人的生辰并非都在桃成熟季节，于是用面粉、糯米粉、甚至奶油蛋糕制成的寿桃就被发明出来。手捧寿桃的老寿星贺卡、年画年年印制，经久不衰。一个观念，一种习俗，一旦形成，其习惯作用是何等强固。
四、艳外之艳，花中之花
桃花的喻意在古籍中极为丰富多彩。它不像梅花象征坚贞，兰花象征高雅，牡丹象征华贵，荷花象征高洁，菊花象征傲骨，都较单一。桃花可就不同了，它既是春光春色的象征，又是女性艳丽、青春的同义语。桃花开放是在仲春时节，春光明媚，春意盎然。桃花一开，众多的花也随着开放，顿时大地万紫干红。所以许多诗人便断言：“占断春光是此花”“无桃不成春”“惟桃举蕾急春迎”“桃花落尽春归去”等等。
唐·大诗人皮日休的《桃花赋》更是把桃花称作“艳外之艳，花中之花”，并用许多古代美女比喻，这是任何名花都不曾有过的。“艳如桃花”“桃花面”“人面桃花相映红”等等，都是古人赞誉美人的诗词。
正由于桃花在历史上一直有着美好的喻意，在《三国演义》中，作者才编了一段“桃园结义”的故事。许多诗人，亦借桃吟诗：白居易“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”，李白“犬吠水声中，桃花带露浓”，杜甫“桃花一族开无主，可爱深红映浅红”“三月桃花水，江流复旧痕”，苏拭“野桃含笑竹篱短，溪柳自摇沙水清”等等。这些诗句不仅用桃花赞美了万物复苏的春天，也抒发了作者对大自然的热爱相对生活的炽热之情。
桃花盛开时候，多为清明时节雨纷纷，一场春风，花飞满天，一夜春雨，红落遍地。落花这本是植物生长的自然现象，花受精后，花瓣必然要掉落，这并非桃花如此，其他花也一样。或许是古人对桃的偏爱，却由此联想到韶光易逝，春光短暂。“况是青春日将暮，桃花乱落如红雨”(李贺诗)。桃花既然是美女的重要喻体，就很容易联想到红颜薄命，青春易逝，又成了感叹薄命美女的现成比喻。其中最典型的要算春秋时息夫人的故事了。息夫人出嫁，途经蔡国，姐夫蔡哀侯调戏遭拒，恼羞成怒，便去鼓动贪色楚文王灭掉息国，夺占了息夫人。息哀叹不幸，在楚宫三年不言，郁郁而死。后世人怜惜息夫人，为她立庙，并种了桃树，称她为桃花夫人，庙也命名为桃花夫人庙。
至于古代用桃表示某一地名或某一植物，在中国大地亦甚普遍。如以桃花命名地名的就有湖北的仙桃，湖南的桃花源，苏州的桃花坞，黄山的桃花峰，五台山的桃花洞和台湾、福建的桃园、桃源；以桃命果的也有“樱桃”“阳桃”“核桃”“猕猴桃”等。
在上海、北京、成都、兰州等许多城市，当那桃花盛开的时候，还年年举办盛大的桃花节，招徕赏花游客，已成为现代都市农业的一大景观。
可见，桃文化与其他中华文化一样，虽历经千载，却依旧青春常在，生机勃勃，并以其艳丽秀姿，装点着中华大地。