1、江米和糯米一樣嗎?
糯米和江米沒有區別，二者指的是同一種米，只是名稱不同。
糯米是糯稻脫殼的米，中國南方稱為糯米，而北方稱為江米。糯米分為秈糯米和粳糯米兩種，秈糯米外形比較細長；粳糯米是圓糯米，也叫圓江米。
圓糯米的形狀比較粗短，因香糯黏滑，常裂吵謹被用來做成風味小吃，比如粽子、八寶粥等，是多種甜品的主要原料，同時也是釀造甜米酒的主要原料。
飲食文化
《詩經》中已有糯稻的記載，後來糯稻向東部和西南部擴散，在日本、韓國以及東南亞國家也形成了各自的糯稻飲食文化，並沿傳至今。
粽子和湯圓分別是端午節和元肆基宵節的特色糯米食品，代表著我國久遠的傳統文化，深受人們喜愛。糯米是粽子加工的關鍵原料，各大粽子品牌多數有自己的糯米生產基地。
油糯飯、芝麻糯飯、糯米糕、糯米蒸肉等是我國南方的傳碰高統美食，而糯米粉又是青團和果子等中日傳統食品的主要原料。
糯米還是我國、日本、韓國等東亞國家傳統糕點和糯米脆餅的主要原料。
2、「圓糯米」和「長糯米」有什麼區別？該如何選擇？
時間過得真快，馬上就是端午佳節，相信不少人都開始期待這一天早點到來，因為不僅僅可以跟家人團聚，還能與家人一起用糯米包粽子，其樂融融。不知道大家有沒有發察慶現，去超市買糯米時，可以看到糯米有“長糯米”與“圓敗褲握糯米”之分，都不知道挑哪種好，猶豫了好久。那麼如果我要包粽子，該選誰好呢？
同樣純謹都是糯米，“長糯米”與“圓糯米”到底有何區別？知道真相之後我不敢再亂買，下面就給大家分享一下它們之間區別，希望能對大家有所幫助。
長糯米
長糯米被稱為秈糯，
它的生產地一般是在南方地區，它的米粒細長顏色呈粉白色，長糯米吃起來口感軟糯，含糖率比較高，所以長糯米更適合做咸米飯、粽子米糕等美食，而且長糯米的產量比圓糯米高，所以長糯米的價格比圓糯米要低一些，不過它跟圓糯米的營養價值差不多，都含有豐富的糖類、氨基酸、脂肪，還有維生素B以及人體所需的鈣、鐵、磷等微量元素。
圓糯米
圓糯米也叫粳糯米，它的生產地主要是東北地區，它的形狀圓短，白色不透明，粘性跟甜度要比長糯米要遜色一些，但是煮熟後光澤度比長糯米更透亮，而且不容易，所以它更適合用來做年糕、湯圓、釀酒等。
所以大家選糯米是可以根據自己的需求來挑選，如果你想要包粽子的話，很明顯長糯米更適合，另外不用考慮什麼營養價值，都差不多。
【挑選糯米的小妙招】
1. 去超市買糯米時，無論是長糯米還是圓糯米，都要選擇顆粒看起來飽滿，顏色呈現乳白色的糯米，這樣的糯米更新鮮，如果看到碎小的糯米或者糯米顏色發黑，那就不要選了，它是陳糯米，已經放置有段時間了。
2. 糯米是呈乳白色不透明的，如果你挑糯米時發現有半透明的糯米，那麼它很可能摻雜了大米一起製作出來的，千萬別買。
3. 買糯米時你可以聞一下它的味道，如果糯米聞起來有一種淡淡的清香味，那就表明很新鮮，反之如果聞起來有酸味或者異味，那就說明該糯米發霉了，不建議入手。
現在大家知道怎麼挑糯米了吧？端午節包粽子最好選擇長糯米哦，如果你是想做甜點，那就選擇圓糯米，
3、怎樣區分糯米、粳米和雜交米
大家可能知顫缺搜道世上有這三茄歷種米，但是你能分得清他們嗎扮纖？如果分不清請看如下： 步驟/方法糯米是糯稻的種仁。外觀的特徵是顯白而不透明，如果捧起一把捏一下並且過會再放下，手上會有白麵粉狀的殘留。熟後很粘，俗稱粘米，小吃切糕、粽子是用它做的。含有多量糊精，性粘柔軟，所以取名糯米。 糯米，自古就是重要的滋補食物。與粳米相比，其性偏於溫。 李時珍在《本草綱目》里把它的功效歸納為四種：一是溫脾胃，二 是止腹瀉，三是縮小便，四是收自汗，《本草經疏論》還分析說：糯 米是補脾胃、益肺氣的穀物。脾胃受到補養，就能發揮溫化穀物、 吸收水液的功能，大便也就不會稀清，溫能養氣，正氣旺盛，身 體也就溫暖。所以脾肺虛寒的人最宜食用糯米。粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。外觀的顯著特點是粒大而略顯透明，甚至是晶瑩剔透。專業的說法是，米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，比較粗短，廣東人稱之「肥仔米」，煮的粥飯比較綿軟可口，其味甘淡，其性平和，每日食用，益處諸多，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好；還能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會。雜交米，是現在世界上最高產的水稻-----雜交水稻的產物，外觀顯著特點是：粒小且不成形，各種形狀的都有。雜交米產量高，煮出來的飯口味和口感都不如粳米，但是常吃的話還是能夠預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘以及降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的幾率等等益處。注意事項平時煮粥盡量吃粳米哦，端午節吃粽子那肯定用糯米啦
4、糯米和江米是一種米嗎？
1、定義不同
江米：江米屬於糯米的一種，糯米分為秈糯米和粳糯米,秈糯米就是江米，外形細長：粳糯米為圓糯米,也叫圓江米。江米形狀細長，圓糯米形狀短粗，是家常經常食用的糧食之一。
糯米：糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。
2、應用不同
江米：因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。很多地方逢年過節都有吃年糕的習俗。人們在元宵節（正月十五）吃的元宵也是由江米粉製成的。
糯米：糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。
3、營養價值不同
江米：江米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明，江米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。
糯米：糯米的主要功能是溫補脾胃，所以對中氣虛脾胃弱者有很好的補益作判陵用。糯米與山葯熬粥，可強健脾胃加蓮子同熬，可溫中止瀉食慾不振的，可將糯米與豬肚同煮而食，
方法是將糯米浸泡半小時後，裝到豬肚內，燉熟後吃肉喝湯，內裝的糯米取出晾乾，分次食用。糯米對於哮喘掘鎮戚、支氣管炎等慢性病患者，恢復期的病人及旅坦體虛者，都是一種很好的營養食品。
5、粘米和糯米哪個貴
糯米貴團備沒。物以稀為貴，糯米的需求量沒有粘米大，自然就貴一點。粘米價格兩塊錢左右，現在塌納稍微好一點滾絕的長顆粒糯米價格是兩塊六左右，圓顆粒的要貴一些三塊左右。
6、糯米和大米有什麼區別？
其實我們吃的不是糯米，一般都是常見的大米。糯米和大米主要從以下幾點來進行區分：
一、糯米和大米從外觀上來說:
優質的大米都是白色孫爛信透明狀的，但糯米不是的糯米:一般看起來為長的橢圓形的比較細長，有的糯米是橢圓形的，但比較圓，胖圓胖的。糯米色澤比較白不透明，但大米就不同啦，大米不是很白，多大部歷謹分都是透明的。
二、從口感上來說:糯米煮成的飯結成團，膨脹不。多，粘性大，黏牙，但大米一般不碾牙，吃起來柔軟香糯，膨脹的比糯米大，一般不會結成團。
三、從製成品上來看
不同在於，大米一般被用做我們的主食，天天食用，而糯米大部分時侯被人做成小吃、粥來食用，還有端午節包粽子是用的也是糯米，平時早餐吃的，燒麥也是糯米做的。但也有例外，有的粥需要用糯米的，也可以用大米替代，只是會減弱粘稠的口感則輪。
7、教你端午節挑選粽子米和粽餡
粽子，是端午節一定會吃的傳統美食。粽子的種類現在也越來越多。比如白的、肉的、蜜棗的，真是台灣等沿海地區還有海鮮粽。本篇，我們就來教給大家，如何選擇包粽子需要的粽子米和如何做粽餡。
一般包粽子都選用有粘性的糯米。糯米又叫江米，主要分為圓粒、長粒、黑糯米。長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性稍遜於圓糯米。另有一種凳兄圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。所以，如果您喜歡吃比較黏一點的粽子可以選用圓糯米，次之，則選用長糯米作為原料，或者兩種可以摻雜食用。
粽米選好後，在包之前要放在清水中浸泡幾個小時，有的說是3——4個小時，有的說要一天，有的說要一周，其說不一。其實，對於粽米的浸泡時棗螞襲間來說，可以根據個人情況定，南方天熱泡的要短些，北方就可以長一些;喜歡吃硬的可以泡短一些，牙口不好的要泡長一些。不過，一般來說，物歲泡4個小時左右就可以了。
粽子餡料的准備。對於粽子餡料的准備，想必您有自己鍾情的食材。如：蜜棗、白砂糖、豬肉、香菇、鹹蛋黃、鹹肉、鴨肉丁、叉燒肉、香腸、紅豆沙、綠豆沙等等。只要你喜歡的都可以放在粽子里一飽口福。
粽繩的選擇上，建議使用天然材質的粽子繩，如粽葉繩、天然的棉繩、麻繩，應絕對避免使用存在安全隱患的塑料繩或尼龍繩等。因為經過長時間高溫加熱，塑料繩尼龍繩會產生對人體有害物質，如二甲烷等毒素。毒素滲入沸水及粽子里，人食用被毒素污染的粽子，會惡心、腸胃不適，重者還會出現頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
8、糯米如何出口？
1.進出口商檢部門對報驗的受理，首先相關負責人填制「出口檢驗申請書」，且提供相關外貿單證和文件，比如外貿合同、L/C信用證、廠檢報告單據正本等，出口商檢部門在查驗以上外貿單證符合規定以後便會受理這批貨物的報驗；若查出有不合規定的，還可繼續填補或更改相關條款
2.抽樣檢驗，由進出口商檢部門派人主持進行，按照不一樣的貨物狀況，隨機抽取樣品檢驗 相關報驗員需提供存貨具體地址，且配合抽樣動作 檢驗部門可以採用感官、化學分析、儀器分析等多種技術手段，對出口貨物進行自檢、聯檢、工廠檢驗、原產地檢驗等形式查檢
3.簽發證書，進出口商檢部門對符合標準的貨物簽發檢驗證書，或在「出口貨物報關單」上蓋章放行 出口單位在獲得檢驗證書或放行通知單以後，在規定的有效期內報運出口
海關報關4個流程：申報、查驗、征稅、放行
1、申報，首先要獲得申報資格，要求需要是海關已經審核注冊的報關單位、代理報關公司或處理報關和報關員 進出口貨品運輸工具申報需在進出境日14天內，超時申報會加徵收滯報金 其金額徵收標准為進出口商品到岸價格的萬分之5 另外裝貨24小時前要向海關申報，申報地址為進出境地、圍著地、指定地點
申報相關的外貿單證有：一般單證分別有，出口收匯核銷單、商業發票、減免稅證明書、裝備單、運單、包裹單、提單；特殊單證分別有，葯檢驗報告書、動植檢、機電產品進口證明、配額許可證、商檢、進出口貨物許可證；預備單證分別有，授權書、貿易合同、F/A、CO
2、查驗，是指海關接受報關單位的申報後，對進出口產品核查，以確認產品性質、狀況、數量、價格、原產地等資料和報關單是否相符，其目的是核實單貨是否相符、核實是否存在無證進出口、違規、走私、逃漏稅等情況和確保關稅的徵收 另外查驗地址為：口岸碼頭、車站、機場、郵局或其他海關監管地點 查驗方法通常為：徹底、抽查、外形查驗
3、進出口關稅徵收，計算公式為：進口無稅價格=（離岸價FOB+運費+保險+雜費）除以1減去保險費率；進口關稅-完稅價乘以關稅稅率；
4、關稅徵收後便是結關放行