越南進口魚

1、巴沙魚是進口魚嗎

巴沙魚是一種鱗片和魚刺都很少的淡水魚類，所以在國內市場上是非常受食者和賣家的歡迎，經常會用來涮火鍋或者做水煮魚來食用。不過餐廳常見的巴沙魚其實大部分依賴於從東南亞國家進口，而且巴沙魚屬於淡水魚，在西方國家中則是以深海魚為主，所以巴沙魚反而是比較便宜的魚，可是在國內，價格還是偏中高檔的。

我國的巴沙魚主要是進口的，是東南亞國家重要的淡水養殖品種，也是湄公河流域稿廳特有的優質魚類。 生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養，對生活條件要求不高，是一種數量多、價格相對便宜的經濟魚類。 巴沙魚比較圓，沒有鱗片，背部藍黑色，腹部白色，頭尾寬闊，腹部狹窄，體長可達120厘米。 巴沙魚肉質細嫩緊實，味道鮮美，營養價值高。

目前，我們在市場上購買的巴沙魚大部分都是從國外進口的。巴沙魚是一種原產於東南亞國家的魚類，主要進口國是越南。巴沙魚與我們經常接觸到的一些其他魚類非常不同。 它的內骨非常稀少，肉質很嫩。 吃的時候，基本上可以整個吞在肚子里，所以深受長輩和牙齒不好的孩子的喜愛。

同時，巴沙魚是一種經濟價值很高的魚類，具有生長快、亂敬啟產量高的特點。 但是，市場上也有一些不法商家，經常把它當成龍利魚、鱈魚等海魚出售。 購買這些魚時一定要仔細區分。

巴沙魚屬於淡水魚。巴沙魚是鯰形目巨鯰科巨鯰屬魚類，是淡水養殖中非常重要的優質經濟魚類，主要在越南、印度尼西亞、馬來西亞、柬埔寨等東南亞地區。因為這種魚本身有強烈的土腥味，不建議蒸或燉。 西方超市裡的巴沙魚大多以冷凍魚片的形式出現（無鱗無刺，整片的魚）。烹飪前嘩如用酒和鹽腌制更容易烹飪，可用於紅燒、火鍋或水煮魚。

巴沙魚肉水含量高，80%以上，蛋白質含量低，只有12.69-15.6%，（鱸魚含蛋白質18.6%，大部分海魚含蛋白質20%以上）。此外，脂肪含量1.1%- 3.0%，最多的是飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸只有12.59～18.8%。 每100克巴沙魚中，含有DHA 12-21毫克，EPA 2-3毫克，遠低於大多數深海魚和鱸魚，不宜給兒童補充DHA強腦、以及老人軟化血管。

2、越南進口魚膠是什麼魚

越南進口魚膠是越南鰵,也屬鰵魚類。

魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。

由生產魚片時剩下的不帶內臟、血、肉等的皮和鱗製成。原料經洗凈、石灰水浸泡處理、浸酸脫去魚鱗中的磷酸鈣、漂洗、中和、膠化、過濾、凝凍、切片和乾燥即成。明膠純度高、透明度和粘度大、凍力強，主要用於製造培養基、珂版、感光膠片等，也可用於食品工業。

魚鰾水洗除去粘液、血污後，剝去內、外層薄膜，較大而厚的單獨乾燥成片膠；較小而薄的則數片疊在一起碾壓成圓形或帶形，乾燥後稱為圓膠或帶膠。色微黃、半透明、質強韌，稍有魚腥味，用作啤酒等飲料的澄清劑和果汁果醬的增稠劑。此外優質大黃魚片膠又稱魚肚，是傳統的海珍品。

一般魚膠不用浸泡也可以，直接放入煲湯陶瓷鍋里一起煲。這樣就省去浸泡時間。一般將整鍋放入熱水浴中煲，燉出來的魚膠完全不粘鍋。同樣可以搭配雞一起燉，燉出來的湯更鮮美。

3、越南「王牌」水產滯銷，中國為何說已經有更好的選擇了？

越南處於熱帶地區，因此該國農業發展的自然條件是相當優越的，該國的水產養殖業發展也是比較可觀。中國也是越南重要的出口國之一，但是最近，越南的水產品出口受到了較大影響，他們想要重新尋求和中國的合作，但是卻讓中國卻拒絕了。為什麼呢？

先來說一下越南的“王牌水產”巴沙魚，巴沙魚是東南亞國家熱門的養殖魚類，這種魚含有大量油脂，營養豐富，頗受消費者喜愛。

越南的巴沙魚出口量不容小覷，出口最多是美國，其次就是中國。受到疫情的影響，美國不再從越南進口巴沙魚，越南的巴沙魚就自然而然出現了滯銷的現象，要知道，越南國內的自身的巴沙魚消費量是不高的。所以越南想要多出口到中國，以改善窘境。

可是回看去年，越南的水產品出口出現過不良記錄——被檢測出了聚磷酸鹽超標，當時十五家越南的海鮮公司都被禁止往中國出口水產品，包括以巴沙魚主打的水產品公司。

此番，越南表示，可以以低價出口巴沙魚到中國。但是中國仍然不動聲色，因為中國已經可以自己培育出優良的巴沙魚了。要知道，從2015年開始，我國自產自銷的巴沙魚就深受消費者的喜愛，我國有著全球最大的巴沙魚消費市場，所以國內的水產養殖戶就開始探究巴沙魚的養殖辦法，在數年之內就取得了突破性進展。

就算是越南想要低價向我國出售巴沙魚，我國考慮到越南此前出口的魚類質量問題也要斟酌再三；另一方面，我國自身的巴沙魚水產品牌仍處於培育階段，當前正是營造自身品牌的良好時期，所以越南只能夠望“魚”興嘆了！

4、越南的魚進口到中國需要什麼手續

首先需要確認冷凍還是鮮活的？另外魚類進口都需要取得進口許可證的，還有需要做收發貨人備案以及商檢備案的，希望可以幫到你，因為專注所以更專業。

5、越南進口的巴沙魚為什麼在中國市場上叫做龍利魚？

龍利魚是鰈科，北方沿海叫「踏板魚」，龍利魚也叫牛舌魚。龍利魚肉質細嫩營養豐富、出肉率高、味道鮮美的是我們常見的優質海洋魚類之一。

這種魚與我們吃的「多寶魚」是表親，肉質同樣鮮嫩、出肉率高，和「多寶魚一樣適合大規模人工養殖，但是養殖成本確實比越南「沙巴魚」高了不少，但是由於口感上有一些相似(略微有土腥味兒)所以，售賣者借「龍利魚」來提高它的認知度。總得來說，吃龍利或者沙巴要看自己的收入，並且目前大部分正規超市都已經標明了，真正的龍利和越南沙巴。沒有「欺騙」或者以次充好的問題。

龍利魚名字來源於拉丁語，在英國，法國和義大利普遍就叫做龍利魚，在歐洲其他地方如希臘，德國，荷蘭，匈牙利，西班牙和阿拉伯地區也有叫它叫舌頭魚的。我國南方地區也簡稱它為踏沙魚。

這事兒就和「俄羅斯提拉米蘇」一樣的，所謂俄羅斯「提拉米蘇」與真正的提拉米蘇(義大利語，帶我走吧的意思)基本上是兩回事兒，冷西點之王「提拉米蘇」需要用「手指餅干」蘸濃咖啡(或者咖啡酒)先鋪在容器底下一層，然後用 馬斯卡彭乳酪加雞蛋打成的糊狀奶油混合物封蓋…層層這樣疊加…然後放在冰箱冷藏6小時以上，以便味道融合，那麼魚的叫法自然也有異曲同工之妙。