1、海參的產地都有哪些?哪裡產的海參好?
俗話說,「橘生淮南則為橘,生於淮北則為枳。」一條淮河,就讓南方酸甜可口的橘子變成了北方晦澀難咽的枳。這也充分說明了產地的重要性。
消費者在購買海參的時候,商家都會表示,好的海參是「大連的」「長島的」,稍微便宜點的海參是「福建的」「南方的」。而行業內也基本默認,北方海參的質量要好於南方海參。
我國海參的主要產地有哪些?
一、遼寧海參
遼寧海參簡稱「遼參」,主要產地在大連,是我國歷史較為長遠的海參出產及養殖基地。明代時《本草從新》早就指出:「海參,產遼海者良。」遼參因環境及氣候原因生長緩慢,大約4-5年才能長成,因而肉質肥厚飽滿,營養富集。朝陽參品牌的還是也是產自遼寧大連。
二、山東海參
山東海參由叫「魯參」,主要產地在青煙威三地,同樣也是我國最主要的海參生產及加工基地之一。山東烹飪海參的歷史極長, 「蔥燒海參」 就是魯菜中最為著名的一道菜。魯參生長環境與遼參相差不大,個體長成也需要3-5年時間。
三、福建海參
福建是南方海參的主要產地,但由於刺參的主產地是在北方,所以福建海參多為 「北參南養」,也就是從遼寧等地引進優質海參苗,利用福建等地的氣候及環境優勢,使海參快速長成。福建霞浦已經成為南方的「海參之都」。
四、進口海參
世界上食用海參的國家很少,僅有中日韓等少數東亞國家,而歐美國家並不食用海參。因此在國內野生海參資源消耗殆盡時,越來越多的人將目光投向了國外。國外海參基本都是野生,沒有養殖成本,因此在價格上要低於國產海參。
海參產地和品質有關系嗎?
一般來說,國內海參以遼參為最佳,山東次之,福建再次。但也不能以偏概全,一概而論。
遼寧大連附近海域水溫低,海水深,因而海參生長速度緩慢,但在生長過程中營養富集多,因此海參體壁肥厚,肉刺飽滿,體內雜質少,營養價值更高。而山東海參在形態上和遼參並沒有太大差距,在營養價值方面也不輸遼參多少。
福建參在優越的自然環境和大量人工餌料的喂養下,將原本需要3-5年才長成的海參生長周期縮短,僅需1年左右即可收獲,產量大,收獲快。在營養累積和口感方面,要遜於北方海參,但市場優勢是價格較低,老百姓易接受。
進口海參主要來自日本、北美、俄羅斯等地,由於和中國海參品類相差較大,因此在進入國內市場之初,不為消費者所接受,但是隨著宣傳的不斷展開,進口海參的營養也逐漸被人所認可,加之價格較低,贏得了不少人的目光。
2、各種進口海參的價格
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3、國外進口野生海參為何便宜?
原因如下:
1、飲食文化不同。
中國人吃海參、吃燕窩、進補人參、動物鞭具,源於中國傳統的中醫葯文化,海參是典型的「補腎虧、正元氣」的溫補葯食;歐美國家居民由於宗教信仰、飲食習慣等原因是不吃海參的。因此進口海參在其原產地屬於滯銷品,產量相對較大;而與之不同的是,國產刺參因為需求量日益增大而被市場炒作虛高的價格。
2、海參生長方式不同。
進口海參因在其原產地缺乏消費,自然無需養殖,因此進口海參大多是純天然野生的,沒有養殖成本;國內養殖海參或底播野生海參,會需要承包海域、培育參苗、人工看護等,附加費用太高
3、捕撈方式不同。
國內野生刺參,要人工潛水拾取,費時、費力、又充滿危險,人工成本極為昂貴;國外海參,大多採用漁船拖網捕撈的方式,批量採集,效率得到提升,成本自然大大降低。
外形特徵:
海參雖為圓筒狀,但粗細、形狀和大小隨種類不同而有很大的差異。常見的大型食用海參均為較粗壯的圓筒狀,背面有疣足,腹面有管足如海參屬(Holothuria)、刺參屬(Stichopus)、仿刺參屬(Apostichopus)、輻肛參屬(Actinopyga)和白尼參屬(Bohadschia)等。
無足目(Apodida)或錨參類,體形細長,如蠕蟲狀,全體缺管足。芋參目(Molpadiida)體呈芋狀,前端粗,後端細,有變狹的尾部。
4、豬婆參可以進口到中國嗎
可以
海參在我國歷史上為海珍八品之一,與燕窩、魚翅齊名。目前市場上的海參,主要以干海參為主,也有少量水發、鮮活、冷凍的海參產品。
海參種類繁多。高檔參主要以日本關東、俄羅斯、遼東半島、山東半島等產地的刺參為主:中檔參有南美參、梅花參、豬婆參 象牙參等,較低檔有白石參、黃玉參等。據統計,2003年我國海參總產量5萬噸左石,其中刺參產量3萬噸左石,主要集中在山東、大連等地。中低檔參:如梅花參、豬婆參等多為進口,進口的海參多從 聯酋、香港等地轉口而來。在我國目前市場上,進口海參的數量,比國產刺參的產量多。我國最著名的海味品市場﹣廣州一德街,即是進口海參的主要集散地
5、全國最大的海參批發市場
煙台海中寶
煙台海中寶--全國最大海參批發市場,於2013年5月25日正式開業。商場位於煙台市芝罘區幸福南路與環海路交匯處。
6、海參產地大解密,哪裡的海參才是最正宗的?
俗話說,「橘生淮南則為橘,生於淮北則為枳。」一條淮河,就讓南方酸甜可口的橘子變成了北方晦澀難咽的枳。這也充分說明了產地的重要性。消費者在購買海參的時候,商家都會表示,自己的海參是最好,源頭最正的海參,大連的,長海的,北海的,獐子島,長島等等,更有耿直直言者:「我的參就是山東的,可誰說山東參就一定不如遼寧參呢」各個商家眾口不一,那到底哪裡的海參才是最正宗的呢?
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遼寧海參簡稱「遼參」, 作為海參的高品質象徵,主要產地在渤海海域的大連。因其港闊水深,水質純凈,生長於此地的海參肉厚,多刺,夏眠冬眠,生長周期長,營養積累極豐富。明代時《本草從新》早就指出:「海參,產遼海者良。」,由此可見,遼寧是我國歷史較為長遠的海參出產及養殖基地。
山東海參又叫「魯參」,主要產地在青煙威三地,同樣也是我國最主要的海參生產及加工基地之一。魯參生長環境與遼參相差不大,個體長成也需要3-4年時間。遼寧大連附近海域水溫低,海水深,因而海參生長速度緩慢,但在生長過程中營養富集多,因此海參體壁肥厚,肉刺飽滿,體內雜質少,營養價值更高。而山東海參在形態上和遼參雖並沒有太大差距,但在營養價值方面卻要多少輸遼參一籌的。
福建是南方海參的主要產地,但由於刺參生長對環境的要求,所以福建海參多為「北參南養」,有些「橘生淮北為枳」的意味了,優質參苗從遼寧等地引入福建,在當地的自然環境和大量人工飼料的喂養下,將原本需要5-7年才長成的海參生長周期縮短,僅需1年左右即可收獲,產量大,收獲快,故而營養累積和口感方面,就要遠遜於北方海參了。
世界上食用海參的國家很少,僅有中日韓等少數東亞國家,而歐美國家並不食用海參。進口海參主要來自日本、北美、俄羅斯等地,由於和中國海參品類相差較大,因此在進入國內市場之初,不為消費者所接受,但是隨著宣傳的不斷展開,進口海參的營養也逐漸被人所認可,但由於價格較高,選用人群還是相對較少一些。
國內海參產地眾多,價格更是高低不同,一般來說,國內海參以遼參為最佳,山東次之,福建再次。但也不能以偏概全,一概而論。