1、養牛行情
肉牛產業形勢分析
1.國內牛源不足導致產業萎縮。2008年以來，牛肉價格的飛速上漲使肉牛主產區為擴大銷售量，採取以「弒母殺青」為特徵的不可持續發展模式，蠶食著整個肉牛產業的發展基礎。據統計，2008年至2012年，中國母牛存欄量從3300萬頭減至2300萬頭，四年間大幅減少1000萬頭。「皮之不存，毛將焉附」--能繁母牛存欄量的大幅下滑帶來了2008年至今國內肉牛存欄量從8900萬頭減少至6000萬頭的後果，「物以稀為貴」，去骨牛肉價格在2012年11月突破50元/千克的大關後，仍保持了上升態勢，目前去骨牛肉價格已經在64元/千克。雖然牛肉價格始終保持高位，但國內整個肉牛養殖業卻在慢慢萎縮，我國肉牛養殖仍以農戶散養為主，由於肉牛養殖周期長、飼料成本的上升，相對於養雞養豬或是外出打工，養牛的比較效益不高，導致棄養肉牛現象較為普遍。能繁母牛存欄量的減少，生產成本的增加，居民購買能力的局限又使得下游的加工企業屠宰量和屠宰利潤不斷下降，肉牛屠宰企業收購加工的積極性也不高，甚至關門轉行，整個肉牛產業不斷萎縮。
2.進口牛肉沖擊國內市場。長期也來，中國牛肉價格長期低於畜牧業發達國家，主要用於滿足國內需求和出口亞非拉地區，出口量大於進口量。但從2010年開始，由於國內需求急劇增加、肉牛存欄量下降，我國每年牛肉供應和消費之間約有240萬噸的缺口，導致國產牛肉價格的不斷上漲，2010年中國牛肉價格已經達到3046.9美元/噸，遠遠高於加拿大與澳大利亞的牛肉價格400-1000美元/噸，但國產牛肉品質低於加拿大、澳大利亞、巴西等國家，價格和品質的巨大差距，供需之間的缺口使我國開始從加拿大、澳大利亞、巴西等國大量進口牛肉。從2012年，我國成為了牛肉凈進口國，凈進口量達4.9萬噸，這一規模到2013年進一步擴大。僅2013年1-6月中國牛肉累計凈進口量已經達到12.3萬噸，相當於2012年全年凈進口量的2倍多[1]。據調查，2014年，從巴西、阿根廷等國進口的凍牛肉在中國的批發價只有30-36元/千克，遠低於國產牛肉批發價58-62元/千克，促使國內加工企業、酒店、普通居民等消費群體逐漸青睞低價高品質的進口牛肉，國產牛肉市場份額減少，國內肉牛產業受到了進一步的沖擊。
3.肉牛養殖業面臨結構轉型。肉牛養殖建場成本低，疫病少，死亡率低，價格高，使得肉牛產業在2008年以後發展較快。牛的生長周期較長，從懷孕、分娩、再到小牛、成牛時間超過兩年，企業如果從事肉牛繁育環節的話，周轉就將大大放慢，從而佔用大量的場地和資金，如果只是收購架子牛育肥的話，四個月就能實現資金周轉。近年來，山東、河北、河南、安徽等肉牛大省的肉牛場和屠宰企業不遠萬里到內蒙古、東三省、新疆等地區的農戶手中購進架子牛進行短期育肥出欄，獲利頗豐。隨著能繁母牛和小牛不斷被宰殺，架子牛資源稀缺，市價高漲，加之飼料、運輸、人力成本一路上揚，進口牛肉的沖擊，導致國產牛肉價格雖然保持高位，市場銷量和市場份額卻在不斷縮減，肉牛企業虧損嚴重。據平原縣一家養牛場場長介紹，目前600千克育肥牛出欄價格在25-26元/千克左右，在牛源不足、生產成本上漲、市場銷量下降的情況下，肉牛出欄價格在28-30元/千克之間才能保本，賣一頭牛賠2000元左右。內蒙、東北等地300千克左右的架子牛價格要在1-1.3萬元，且牛源稀缺，有價無市，「自繁自育不如到外地買牛」的長距離異地育肥模式舉步維艱，肉牛產業轉型升級迫在眉睫。在河北石家莊、衡水、廊坊等地，350千克的架子牛價格在34.4元/千克，600千克的育肥牛價格約為25.6元/千克，每千克差價達8.6元，呈明顯的「倒掛」狀態。因此，當地許多育肥專業場戶提高能繁母牛存欄量，逐步轉為自繁自育的養殖模式，已成為當地肉牛產業結構轉型的重要標志。
4.發展趨勢。牛肉供需矛盾依然突出。由於牛源短缺問題的存在，決定了國產牛肉價格仍會保持上漲態勢。未來，隨著城鎮化的加速推進，城鄉居民收入水平的提高和膳食結構的改變，對牛肉的需求量會進一步提高，牛肉供應和消費之間的缺口會進一步擴大，預計2015年，全國牛肉總需求量將達到750噸，供需矛盾依然會非常突出。
產業轉型勢在必行。在市場現狀的倒逼下，肉牛產業轉型勢在必行。農區肉牛產業長距離異地育肥模式基本退出，肉牛散養戶組成合作組織開展自繁自育和屠宰加工，並與大型超市、酒店飯館直接對接的新模式將會在農區逐漸興起。隨著牛肉價格的不斷升高，肉牛資源的缺乏，牧區的草場資源豐富、養殖成本較低、消費群體較為穩定的優勢將使牧區肉牛產業進一步壯大。南方的豐富的草山草坡和秸稈資源及各具特色的地方肉牛品種資源，使「北牧南移」成為了現實，發展南方草地養牛業具有巨大潛力和發展空間，「北牧南移」將成為我國肉牛產業發展的新增長點。
進口牛肉「低價效應」難以持久。通過進口的低價牛肉來擴大國內牛肉消費群體，解決國內牛源緊張，居民吃不起高價國產牛肉的問題，是破解當前國內牛肉消費市場供需矛盾的理性選擇。但進口廉價凍牛肉並不能徹底解決肉牛產業存在的問題，據統計，近5年國際上牛肉進出口數量平均每年約為900萬噸，除中國進口牛肉外，韓國、日本等國牛肉進口需求也很大，進口牛肉價格也會隨需求量增加而不斷上升，其價格優勢會隨之消失，進口牛肉的「低價效應」難以持久。因此，解決中國肉牛產業的問題不能光靠「進口低價牛肉」這一劑止痛針，而是要在充分利用國外牛肉資源的基礎上，加大產業的「轉方式、調結構」力度，使國內的肉牛產業走上良性發展的軌道上來。
高檔牛肉市場發展趨勢。高檔牛肉，主要是指通過選育優良肉牛品種，同時輔以綠色無污染的飼養手段和標准化屠宰程序，所獲取的高品質綠色牛肉，具有品質突出、營養豐富、質量全程可控等優點，價格在180-220元/千克，部分頂級肉品甚至可達3000元/千克。由於我國肉牛養殖依然以粗放型養殖為主，牛肉品質還未達到高檔級別，國內高檔肉牛養殖加工企業只有大連雪龍、山東布萊凱特、內蒙古科爾沁、陝西秦寶等少數幾家，其產能約佔全國牛肉產量的0.2%左右，遠未達到國內消費的需求，大部分高檔牛肉需要進口。隨著居民收入水平和對食品安全關注度的提高，我國的高檔牛肉市場需求逐年加大，預計2015年需求量可達到7.4萬噸[2]。高檔牛肉價格高、利潤豐厚，需求量逐年增加，國內產能不足的現狀決定了今後我國肉牛產業發展的一個重點是依託現有資源，培育高檔肉牛品種，縮短育肥周期，提高牛肉品質和加工工藝，並實現質量全程可控可追溯
2、中國一年進口多少立陶宛牛肉
中國一年進口776噸立陶宛牛肉。中國進口立陶宛牛肉776噸，但是就這776噸卻佔了立陶宛全國牛肉出口的10%，立陶宛牛肉，中國足足發展了8年，因為中國現在是世界上最大的牛肉進口國，2021年中國進口牛肉達到236萬噸，十分驚人，立陶宛企業才佔了不到0.04%。
中國牛肉的需求量
改革開放以來，中國牛肉產業迅速發展，已成為全球牛肉第三大生產國，近年來中國牛肉產量逐年攀升，2021年中國牛肉產量達698萬噸，較2020年增加了25.6萬噸，同比增長3.80%。
在中國牛肉產量增長的同時，需求量也在增加，目前中國已經成為全球第二大牛肉消費國，2021年中國牛肉需求量達930.02萬噸，較2020年增加了45.8萬噸，同比增長5.17%，中國牛肉需求量大於產量，需求缺口主要來源於進口。
3、中國進口的俄羅斯牛肉主要往哪裡銷售
中國各地均有銷售。以牛肉進口為例，近年來，我國主要從澳大利亞、巴西、阿根廷等國購買牛肉，但這些國家分別因為疫情影響、肉質安全、調控國內牛肉價格等問題，主要面向中國各地銷售。
4、最近看了一組數據，原來作為牛肉出口大的美國，同時每年也進口大量的牛肉，是什麼原因呢？
室內養殖的牛每天吃的飼料都是一樣的，一日三餐吃的很多，所以牛自然也就長得快了，出口量也就增高了。但是室內養殖的牛，它的牛肉的口感並不是很好吃，味道吃起來也並不美味。但是很多消費者在買牛肉的時候，都知道是進口的牛肉，所以在心理上自然也會認為很好吃了，所以室內養殖的牛肉的出口量也就慢慢的增高了。
其實美國人更喜歡的是室外養殖的牛，因為室外養殖的牛基本上都是散養的，吃的也是一些大自然的草，除了天氣不好之外，會喂養一些飼料。室外養殖的牛都是經常在大草原上奔跑的，所以牛肉也會比較緊綳，口感也就非常好吃，在美國銷量最好的就是室外養殖的牛肉，出口量最高的就是室內養殖的牛肉了
美國出口的牛肉主要是在美國本土之外能獲得更高價值的商品：肩胛，肋骨，肥牛，腿肉和牛副。而同時因為美國也是人口大國，並且牛肉也是作為他們飲食習慣里不可或缺的食材，所以有一些精修的以及能滿足漢堡需求的部位的牛肉會選擇從國外進口。
5、為什麼進口牛肉沒有漲價，國產牛肉卻漲價20%？
在日常生活當中對於老百姓來說，吃自然是人生的頭等大事。普通人每天工作掙錢無非是想要在平時的時候吃一些好的，而說到好吃的自然肉類是少不了的，但是肉類近幾年卻成為了一個非常熱門的話題，隨著豬肉價格的上漲之後，牛肉和羊肉也逐漸的出現了價格上漲的趨勢，進口的牛肉沒有任何漲價的情況，而國產的牛肉卻漲了將近20%，這究竟是為什麼呢？
雖然現在國內的生活基本上也恢復了正常，但是疫情也總是反反復復的，除了中國之外，其他所有的國家都在受疫情嚴重的影響。如果大家平時關注新聞的話，就會發現很多地區進口的牛肉上面經常會被檢測出來有陽性的病毒。而為了能夠讓國內的疫情得到更好的控制，所以很多地區會嚴格控制進口牛肉入境，這也就導致進口牛肉進入到國內變得少之又少，從而人們對於國產牛肉又有所需求。我國養牛的人群相比於養豬的人群是比較少的，所以當對於牛肉的需求大於了供應的話，那麼牛肉勢必要面臨著漲價的情況。如果全球的疫情能夠得到良好的控制的話，那麼牛肉價格自然就不會再繼續上漲了。
另外大家如果平時經常買菜的話，應該會發現在日常生活當中，牛肉的價格都是比較穩定的，但是每年快要到年底或者快要過年的時候，肉類和蔬菜類的價格就會進行一個大幅度或者是小幅度的上漲，這是屬於一種正常的情況，畢竟到了過年的時候我國人是最需要囤一些肉類食物和蔬菜的，這樣才能夠更好的招待親朋好友，所以需求量也是比較大的，然而越是到過年的時候，很多人也會選擇回到老家去過年，所以售賣這些食物的人群也會比較少，自然就會面臨著肉類漲價的情況出現。
說到通貨膨脹的話，很多人都會認為通貨膨脹是一種很誇張的現象，但其實並不是所有的通貨膨脹都會表現得極為誇張，往往生活用品上的一些成本進行上漲的話，也算是通貨膨脹的一種表現，就比如說現在的肉類和菜類的價格相比於10年之前來說，這也算是一種通貨膨脹。而面臨著這種情況，牛肉的價格也勢必是要上漲的，並且未來可能價格只會增高，不會降低。
6、時隔七個月為什麼南非牛排重返中國？
自今年以來，中國肉類市場需求大幅提升，除了豬肉之外，我國也加大了對牛肉的進口。據最新數據顯示，今年前三個季度，中國共進口牛肉113.2萬噸，同比去年增長了53.4%。除此之外，還有不少海外牛肉正在輸往中國。據媒體10月15日報道稱，日前來自南非的50噸牛肉經過全程冷鏈運輸後，已經順利抵達中國成都。值得注意的是，這是在今年7月南非牛肉被允許重返中國市場後，中國西南地區首次進口南非牛肉。
據悉，去年我國共自南非進口6800噸牛肉，已經成為該國最大的牛肉出口目的國。但是今年3月，南非牛肉因質量問題被暫停對華出口。好在四個月之後，南非已經重新獲得資格對華出口，時隔7個月，南非恢復對華出口後的首批牛肉才抵達中國。除了首批50噸南非牛肉之外，預計到今年年底，中國成都國際鐵路港還將繼續進口500噸南非牛肉，以填補進口肉類市場的缺口。
而與此同時，中國寧波穿山港區口岸也迎來了首批阿根廷牛肉。據了解，這批共27噸、貨值13.3萬美元的阿根廷牛肉正在該口岸進行質量檢驗，等通過之後將會銷往全國。而今年前7月，阿根廷對華的牛肉銷量增長了超過一倍，達8.7億美元。而阿根廷在中國進口牛肉市場的份額也達到了21.7%，還略高於巴西，短時間內成為了中國最大的牛肉進口國。
值得一提的是，最近，同樣作為中國主要牛肉供應國的澳大利亞還強調了對華出口牛肉的信心。澳洲牛肉出口公司Elders宣稱，澳大利亞每年對華出口價值30億澳元肉類的目標將不會受到影響。而在阿根廷牛肉對華出口大增、南非牛肉重返中國市場的情況之下，澳大利亞這30億對華出口目標或難實現。