1、豬小排和肋排哪個貴
肋排更貴一些，因為那裡的肉是比較多的。
豬小排是豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，豬肋排是胸腔部位的片狀排骨。豬小排的排骨肉比較厚實，常常帶有白色的軟骨，而豬肋排的肉比較薄。豬小排適合蒸、燉或炸著吃，豬肋排肉薄適合烤著吃。
豬小排和肋排簡介：
肋排是排骨最好賣的部位。豬肋排就是豬的胸腔部位主要肋骨，是豬排骨的主要組成部分，因為肉質和骨頭分布均勻，所以適合紅燒、油炸、燒烤等中高溫菜品，需求量最大。
豬小排具體來講是位於豬腹部靠近肚腩部分的排骨，因為靠近肚腩所以肉質含量更多，帶有少許肥肉和軟骨，因為可食用部分較多，所以非常適合紅燒、油炒、糖醋等下飯菜品，吃起來口感肥而不膩，香軟不柴，特別下飯。
2、為什麼市場上有些凍排骨會賣的很便宜？
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3、豬肉肋排高達25元/斤，豬肉價格居高不下的「幕後推手」都有誰？
豬肉的價格高居不下，還是有一定原因的，其實在這其中，真正養豬的農民，他們賺的反而是最少的。養豬的成本越來越高，養豬的設備越來越貴，豬飼料等一些食物的價格也在逐年上漲。很多農民都說賺不到錢。 也就有很多的豬肉養殖戶放棄了，選擇了其他的行業，導致了市場上豬肉流通的量變少了，價格也就貴了。
前一陣子非洲豬疫情，弄得我們也人心惶惶，豬肉價格大幅度下降。與此同時，生豬存欄量快速減少，在短時間的下降之後，又因為豬肉量的減少，價格又飛快地長了回去，甚至比之前還要高。這幾年豬肉的檢疫也十分的嚴格。我國每年都需要從國外進口大量豬肉，但是今年因為，因為非洲豬疫的問題，導致我國大量減少了對外進口豬肉，我國又是一個豬肉消費大國，國內生產的豬肉根本滿足不了我們對豬肉的需求，這也導致了豬肉價格的上漲。
豬肉的價格高居不下的主要原因還是因為那些零售豬肉的人，他們希望得到更大的利益，大家聯合起來共同漲價。面對那些低價者，他們通常「喊打喊殺」。大多數的銷售者認為，漲價對自己有很大的好處，也都同意。
也有一些商人，他們先是壟斷了市場上的豬肉，然後庫存起來。當市場上豬肉出現數量大幅度下降的時候，價格一定會上漲，原理很簡單物以稀為貴。這時候，她在將它鎖庫存的豬肉，短短一個月的時間，他就能賺得盆滿缽滿。