1、高青黑牛就是雪花牛肉嗎？
高青黑牛是經過國家認定的高檔肉牛新品種，它的最大特點就是脂肪沉澱好，肉呈現明顯的大理石花紋，所以口感格外好，鮮嫩多汁，不像傳統肉牛雖然營養豐富但是適口性差，是一種兼具口感和營養的高品質肉牛。
所以，可以說高青黑牛肉就雪花牛肉，跟普通肉牛相比就是更好吃、更多汁、更鮮美，而且營養價值更高。當然價格也會高一些，因為高青黑牛的養殖成本本身就比普通肉牛要高很多，而且目前在中國高青黑牛是唯一的經過國家認證的多產雪花牛肉的品種，物以稀為貴嘛！
畢竟，牛跟豬不一樣，好的品種資源是非常珍稀的！世界上能產出優質雪花牛肉的肉牛品種，也只有少數幾個國家才有，而需要注意的是，國外真正好的雪花牛肉是不出口的，自己國家消化都不夠好嗎？用於出口的只是低級別的，大多也是冷凍的，腌制過的，至於產地、屠宰時間、運輸方式，你還想搞清楚的話完全就是較真了好嗎！不知道為什麼那麼多人會以為進口牛肉更好，在此不提也罷…
我們都知道，世界公認的最好的雪花牛肉在日本，但是日本和牛是受國家保護的，不會出口。而高青黑牛是利用日本和牛的種子資源，雜交改良本地牛培育出的高檔優質肉牛新雜交品種。高青黑牛的日本和牛血統可佔到80%以上，這也是其在血統上就優於其他肉牛品種的一大原因。同級別的高青黑牛的肉質跟日本和牛相比，可以說相差無二。所以，在中國想吃真正好的雪花牛肉，高青黑牛會是一個很好的選擇。
科普結束！最後，貼一下雪花牛肉和高青黑牛的定義，希望幫助到你：
雪花牛肉即指脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉，國內外也稱其為大理石狀牛肉。
高青黑牛，是經國家認定的高檔肉牛品種，也是國際肉牛質量最好的品種之一。山東高青縣得天獨厚的天然地理環境，非常適合高青黑牛生長，其肉質細嫩、味道鮮美、脂肪分布均勻，大理石花紋明顯，口感可與享譽世界的日本和牛比肩。高青黑牛是牛肉中的上品，風味卓越，營養價值豐富，具有很高的食用價值和保健功效。2008年世博會、G20峰會上，被指定為國宴專供牛肉，得到廣泛認可。
2、一般市面上的澳洲雪花牛肉是什麼牛，牛的什麼地方的肉？
澳洲雪花牛其實就是日本和牛的種 弄到澳洲去養出來的
3、為什麼做牛排要用進口牛肉呢？中國牛肉差在哪？
為什麼做牛排要用進口牛肉呢？中國牛肉差在哪？吃西餐牛排，進口的和國產的，哪一個更好？
一，作為喜歡吃有嚼勁的草飼牛肉的消費者，應該更喜歡國產的牛肉，因為國產牛肉大部分都是穀物飼養的，只要排酸熟成做到位，國產牛肉比進口草飼牛肉好吃的多。
二，作為有經濟實力的，喜歡原味牛排，注重牛肉香度的消費者，應該是喜歡進口谷飼牛肉，比如美國加拿大的谷飼牛肉，更好一些。
三，偏好日式烤肉的消費者，也就是消費能力更高的消費者，應該更偏好一些雪花級牛肉，比如和牛，國產黑牛。日本神戶牛肉作為頂級雪花牛肉，國內黑牛也有與之媲美的好牛肉。基本上沒有太大的差別。也就無所謂進口國產之分。
四，最最重要的，不能籠統的說，進口的好，還是國產的好。因為巴西阿根廷南美國家的牛肉，比國產牛肉口感上好不到哪裡去。但價格比國產牛肉更低一些。具體原因在於養殖成本。國內牛肉，又分草原牛肉，谷飼牛肉，黑牛大約三種級別，低中高三檔。
中國產的牛肉含筋量遠遠大於進口的牛肉，肉質也粗糙！一般酒店做的牛排，選用的是牛裡脊，或是西冷（外脊），現用斜刀將牛裡脊切成厚片，再用肉錘進行敲打，敲松牛肉組織，真正好的牛肉不用加太多的調味聊！只要在煎的時候撒上鹽和黑胡椒碎就行！保持原汁原味！黑椒跟牛肉是絕配，美味牛排當然要配黑椒汁。
如果開店看店的定位是大眾還是做精緻的，可以試試進口和國產的區別，然後選性價比高的，進口的有時候還便宜一些，畢竟量大，家裡吃，盡量選價位合適的就好了，進口和國產其實不重要，看看牛肉評級就好了。