1、進口牛肉和國產牛肉哪個好
進口牛肉。
在15年以前，美國、加拿大、澳大利亞等國家的牛肉品質確實是略好於中國的，因為那是中國肉牛產業步入商業化的初期，但是現在不一樣啦！在近20年來美國、加拿大、澳大利亞等國家的肉牛生產模式幾乎沒有改變與升級，仍然保持著原有的相對原始以及粗放化的生產經營模式，但是中國的肉牛生產模式卻在與時俱進的不斷升級，中國的肉牛出欄體重不再小、出肉量不再少、出肉率不再低，中國牛肉的整體品質也遠高於美國、加拿大、澳大利亞等國家所生產的牛肉；由於近15年來，中國的「牛源經濟學關系」變化幅度較大，促使中國的肉牛生產從以前的「初級育肥生產模式」向現在的「精細化育肥生產模式」轉型，要求育肥牛的飼養要達到更長的谷飼育肥周期——以達到更大的出欄體重以及更好的出欄膘情，中國育肥牛的主流育肥期已經從「15年以前的6個月左右」逐漸演變到了「現在的12～15個月」啦！這是由於「中國的牛源經濟學關系變化」傳導市場自發性調節與市場自由選擇的結果。
2、國產牛肉和進口牛肉有區別嗎?
一般沒區別。因為進口的可能也是中國製造。
當然區別也就是牛的品種不同，口味、營養價值不同。
3、為什麼做牛排要用進口牛肉呢？中國牛肉差在哪？
為什麼做牛排要用進口牛肉呢？中國牛肉差在哪？吃西餐牛排，進口的和國產的，哪一個更好？
一，作為喜歡吃有嚼勁的草飼牛肉的消費者，應該更喜歡國產的牛肉，因為國產牛肉大部分都是穀物飼養的，只要排酸熟成做到位，國產牛肉比進口草飼牛肉好吃的多。
二，作為有經濟實力的，喜歡原味牛排，注重牛肉香度的消費者，應該是喜歡進口谷飼牛肉，比如美國加拿大的谷飼牛肉，更好一些。
三，偏好日式烤肉的消費者，也就是消費能力更高的消費者，應該更偏好一些雪花級牛肉，比如和牛，國產黑牛。日本神戶牛肉作為頂級雪花牛肉，國內黑牛也有與之媲美的好牛肉。基本上沒有太大的差別。也就無所謂進口國產之分。
四，最最重要的，不能籠統的說，進口的好，還是國產的好。因為巴西阿根廷南美國家的牛肉，比國產牛肉口感上好不到哪裡去。但價格比國產牛肉更低一些。具體原因在於養殖成本。國內牛肉，又分草原牛肉，谷飼牛肉，黑牛大約三種級別，低中高三檔。
中國產的牛肉含筋量遠遠大於進口的牛肉，肉質也粗糙！一般酒店做的牛排，選用的是牛裡脊，或是西冷（外脊），現用斜刀將牛裡脊切成厚片，再用肉錘進行敲打，敲松牛肉組織，真正好的牛肉不用加太多的調味聊！只要在煎的時候撒上鹽和黑胡椒碎就行！保持原汁原味！黑椒跟牛肉是絕配，美味牛排當然要配黑椒汁。
如果開店看店的定位是大眾還是做精緻的，可以試試進口和國產的區別，然後選性價比高的，進口的有時候還便宜一些，畢竟量大，家裡吃，盡量選價位合適的就好了，進口和國產其實不重要，看看牛肉評級就好了。