1、果酒的市場分析
果酒是世界通暢型產品,在世界飲酒中佔15%—20%,葡萄酒是果酒中的主要產品,其中產量較大的為蘋果酒,蘋果酒以生產歷史悠久的法國產品最具盛名,美國、澳大利亞、英國的產品也具有較高的市場地位。以下是我為大家整理的關於果酒的市場分析，一起來看看吧!
果酒的市場分析篇1
一、果酒在世界酒飲料市場中的地位
果酒因其具有的營養和保健作用而備受現代人喜愛，成為當今世界通暢型酒品，在世界酒飲料中佔15%—20%比例，世界人均年消費量為6升。世界大多數國家都有果酒的生產歷史，其中尤以歐美國家最為突出，如法國、澳大利亞、德國、美國、英國、義大利等。 亞洲國家中，日本和韓國是果酒的主要市場，其中以日本的梅酒最為出名。日本和韓國任何一家賣酒的商店中，都有專門的果酒櫃台，種類有枸杞、荔枝、獼猴桃、桃子、西瓜、檸檬、石榴等口味的果酒。
2013年1月份到11月份，中國生產了6124.26萬千升的酒品飲料，與前一年相比，增長了4.29%。2013年中國果酒產量為131.21萬千升(其中葡萄酒產量為117.83萬千升)，占整個酒飲料產量的1.83%。非葡萄酒的果酒產量為13.38萬千升，約為107040噸，占整個果酒市場的10.1%。 目前中國果酒的年消費量正以15%的速度遞增，中國每年水果酒的消費量為30多萬噸，只佔全國酒類消費總量的5%，相當於平均每2人年消費一瓶750ml的水果酒，佔世界人均水果酒消費量的6%。 近幾年，隨著中國經濟的發展，人民生活水平和質量的提高，以及人們消費觀念和飲酒習慣的改變，酒類消費的大宗品種正由糧食類向水果類方向轉變。
二、國內果酒發展空間潛力大的六大因素
面對果酒良好的財富機遇，您還在猶豫嗎? 中國白酒行業在經歷了長達十年的高速增長後，2013年白酒行業由於經濟增速下滑、產能嚴重過剩、限制三公消費等影響，種種問題蜂擁而至，行業前景悲觀。面對糧食危機的影響，國家政策不會鼓勵白酒行業發展的“殘酷”現實;面對中國未來85、90後為代表的主流消費群體對白酒 文化 接受能力越來越差的的嚴峻形勢;面對健康意識越來越強的消費者對白酒消費偏好程度越來越低的”惡劣”現狀;面對果酒文化將成為酒類行業消費主流文化的時代背景;面對政府反腐行動將在立法方面建立反腐的長效機制，生於政府招待和送禮市場的中高端白酒市場將一去不復返;作為酒類經銷商的你是否陷入了迷茫，不知道未來路在何方? 中國極特殊的市場環境，政策對一個品類的成長起著決定性的作用，甚至能左右其未來。國家政策對果酒行業的傾斜力度在不斷加強， 加快糧食酒向水果類酒的轉變。果酒“時尚、情感、健康、天然”的理念符合85、90後的消費觀念。飲用果酒還有益於健康養生，甚受男女老少青睞。果酒作為世界通暢型產品，在世界飲品中佔有15%-20%的比例，早已成為酒類飲品的消費主流。這些均與白酒及其他酒類形成鮮明對比，果酒行業迎來了發展的春天，正在悄然崛起!
果酒的市場分析篇2
在白酒行業已經深陷營銷大戰的泥潭時，果酒市場的前景曾被一度看好。的確，中國水果資源豐富多樣，枸杞、青梅、香橙、蘋果、荔枝、龍眼、枇杷、剌梨、酸棗等等，都是釀果酒的上好果品。盡管目前為止，果酒只是酒類的一個小酒種，位列白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒之後，在酒類的各項指標中，其產量所佔比例不足1%，銷售額佔1.1%,稅收佔0.8%,利潤佔0.1%。但近三年來，眾多新老酒企都不約而同地盯上了這個新興市場，寧夏紅和杞濃已成為枸杞果酒市場兩大優勢品牌，五糧液在仙林青梅果酒項目上投資已達2億元，福建、廣東、廣西、海南這些水果資源得天獨厚的區域，已有一大批新興企業在摩拳擦掌。
盛世當聽危言。為了避免整個產業重蹈中國許多行業曾經出現的“一擁而上、過度開發、低級競爭”的局面，有必要認真分析目前果酒市場已經出現的5大問題。
憂思：5大問題已成發展瓶頸
問題一：沒有統一的生產標准。
果酒既不是傳統意義上的白酒，也不是紅酒、黃酒、保健酒。由於剛剛誕生，國家還沒有形成統一的生產、工藝標准，企業自己的標准更是五花八門，推出的各種產品概念讓人眼花繚亂，在一個枸杞酒中，目前已出現純釀枸杞酒、干意枸杞酒、枸杞冰酒、枸杞蒸餾酒、調制枸杞酒、泡製枸杞酒等近10種說法。尤其是在品質保證的一些關鍵環節，如產品保質期、主要技術參數、主要工藝要求等，業內都還沒有相對統一的說法，讓經銷商和消費者在選擇、比較產品時已無法甄別好壞優劣。而一些果酒企業所打的“健康”牌的，也因此缺乏有力支撐，無法將飲用果酒的真正價值表述清楚，變成在 廣告 中“打擦邊球”、走“高壓線”。
標准不明猶如市場上埋下的一顆定時炸彈，這是對整個行業發展形成的極大隱患。即使在企業的一起推動下，出台標准也不是近期能完成的事，這必將對大資金進入、將行業 蛋糕 做大形成障礙。
問題二：市場定位模糊不清。
中國人雖然是酒水消費大國，但真正有天天飲用習慣的人群卻不多。中國人喝酒，特別看重喝酒理由、喝酒氛圍和喝酒人群。在商務、公務這個酒類消費的最大市場，白酒尤其是高檔白酒是最佳選擇;在朋友、親戚聚會場所，啤酒往往是家庭消費首選;在輕松浪漫的酒吧、情侶相約時刻，紅酒是不二選擇;而在家中，中老人往往是喝點保健酒，注重延年益壽，健體養生。
反思 果酒，雖然有些品牌一直在提倡“每天喝一點，健康多一點”，但簡單直露的“健康”二字並不能有效劃分人群，標定僅僅屬於果酒的目標市場。沒有強有力的購買理由，果酒就無法改變自己的“配角”地位，企業就難以真正做強做大。要清醒地看到，葡萄酒經過這么多年的宣傳 教育 ，也還處於市場引導階段。果酒如果沒有好 方法 ，其市場規模之路還十分漫長!
問題三：廣告營銷無法落地。
在目前果酒市場上，將企業和產品知名度做得最好的當推“寧夏紅”和“杞濃”，但是，兩年多下來，我們發現這種聚焦央視、大額度廣告投放的方式，企業收獲的仍然只局限於知名度，而沒有在區域市場和終端銷售上見到太多效果。酒類營銷的一大特點，就是 渠道 戰、終端戰，象安徽口子窖等企業發明的“盤子戰術”就是這一局面逼迫的產物。但是在果酒市場上，由於尚未適應這一局面，企業仍然只滿足於高空做局，這給全國各地的經銷商造成極大的銷售壓力。只“拉”不“推”的單一廣告手法，是無法實現消費者在終端的指名購買的。
問題四：果酒品種單一市場斷層。
果酒市場與白酒市場一樣，有著較為明顯的淡旺季之分，銷售旺季集中在 中秋節 至 春節 期間。目前果酒企業普遍產品單一，沒有完成對市場的全面布局，往往是忙半年，閑半年，企業資源配置嚴重失衡。果酒企業應該重視產品線的延伸，在果酒的淡季也就是飲料的銷售旺季，推出自己的飲料系列作為重要補充，讓經銷商在淡季也能有所作為，而且通過持續運作奠定品牌影響力。
無論是果酒還是果酒飲料，都要考慮針對不對偏好的市場推出風格不同的包裝，完成對細分市場的佔領，而不能靠一款產品打天下。
問題五：價格偏高影響消費普及
以健康為特色的果酒，天生應該普及的是最廣泛的大眾市場，尤其是在目前整個行業的普及階段，最大限度地提高佔有率是企業不二的戰略，但是目前的果酒價格仍然普遍偏高。由於酒精度數、口感差異，人們平均消費果酒的數量遠遠高於白酒，日常飲用時，一桌要一瓶白酒就差不多了，但如果喝果酒，則可能要4-5瓶。高檔白酒如五糧液，一瓶價格也就在300元上下，而4-5瓶果酒的總價可能高達400-500元，這就可能導致在主流的公務、商務消費市場，果酒沒有絲毫優勢了。而在家庭市場，果酒單瓶100元左右的價格也非一般中老年人群所能接受的。
出路：如何在戰爭中贏得戰爭?
作為專業營銷服務機構，我們一直非常關注果酒市場的健康發展。眼下又是糖酒交易會和旺季市場兩大商機，我們提醒中國正在投身於果酒行業的企業家們尤其需要注意以下幾點：
1、提升品牌個性
品牌個性是迅速製造市場差異，獲得消費者注意，贏得市場份額的亮點。也可以說是在酒類產品日趨同質化的今天，產品缺多少個性，就缺多少優勢。大眾所熟悉的白酒品牌，如小糊塗仙酒“難得糊塗”的人生哲學，“酒鬼酒”的麻袋扎口瓶型包裝，以及目前市場中的低酯、低甲醇、低雜醇油的凈爽類白酒都是非常有個性的品牌;反之，我們看到利用蘋果、山楂、枸杞等水果作原料開發的新風格、新口味的果酒反而極其缺乏個性化訴求的亮點，只有“健康”一張牌是根本不能讓企業脫穎而出的。
2、塑造特色文化
文化因素決定了一個品牌是否能和眾多的競爭對手進行有效區別，比如“金六福”憑借“福文化”打出的“中國福·金六福”旗幟就成功地將一個新生白酒品牌烘托出世。 酒是中國人特有的情感載體，好的文化理念常常能引發消費者的共鳴，從而超脫簡單的產品利益層面。各種不同的果酒，其產地、原料、工藝、口感本身就具有非常強烈的不可復制的特點，完全可以通過精心設計，突出內涵，增加產品的核心影響力，通過對傳統果酒消費觀念和消費方式的創新性引導，使其潛在的巨大市場空間得到有效開發，造就一個果酒消費的新時代。
3、擴展產品經濟規模
果酒價格之所以高企不下，主要原因就在於“大產業”和“小農業”之間的矛盾。企業無法獲得規模經濟優勢，原料環節采購成本居高不下，已成為營銷中難以實現降價普及的主要瓶頸。企業必須建立或合作建立自己的水果 種植 基地，象“寧夏紅”那樣，建設具有上10000噸的果酒生產能力，才能在這個市場有所作為。寄希望於小農經濟的做法，在現代營銷上已完全不可為。
4、打造區域強勢品牌
在目前市場影響力還沒有全國性優勢的時候，大多數果酒企業必須要打破常規掠奪市場的營銷方式，由“跑馬布點”的圈地經營方式轉向陣地戰，建立自己的保障中心，打造自己的根據地市場。面對白酒行業“茅、五、劍”等強大的競爭對手，果酒企業目前無論從人力、物力、財力角度，都很難與其抗衡，切出蛋糕。要目前條件下，必須要適當考慮企業現有資源的集中，通過搶佔一個市場制高點，將自己營造成為在某一區域市場中的第一品牌，在完成資金良性循環的同時，培養隊伍，建立網路，以空間換時間，穩步走向全國市場。
2、中國果酒市場分析
1、果酒線上銷量猛增
果酒，即採用新鮮水果發酵釀造而成的酒，具有度數低、口感香甜、健康微醺的特點。近年來，我國果酒的銷量猛增，從2020年「雙十一」電商戰績來看，天貓以平台果酒為代表的潮飲品類銷售額就增長了11倍，京東超市在雙11當天果酒的銷售額也同比增長了近40倍。
2、人均消費量較低、增長空間較大
當前，我國果酒行業仍處於發展初期，果酒的市場滲透率任然較低，目前人均果酒消費量僅為1-1.5升，而全球人均消費達3.5升，歐美國家的消費量更高。因此，相較於全球市場，國內國酒市場的增長空間較大。
同時，對照日本近千億的果酒市場規模，我國當前果酒市場容量僅約220億元，在市場需求的驅動下，預計到2030年，我國果酒市場有望達到千億規模。
3、市場前景廣闊、資本紛紛湧入
由於國內果酒市場呈高速增長態勢，且未來的增長空間較大，資本也紛紛湧入市場，其中，2020年行業發生的融資時間數量達18件：
同時，目前市面上的主要品牌也陸續獲得了千萬級以上的融資，其中貝瑞甜心和梅見的融資金額在億元以上。
—— 以上數據參考前瞻產業研究院《中國酒類流通行業商業模式與投資戰略規劃分析報告》
3、求農村自釀白酒小酒廠利潤分析?
利潤分析如下：
一般這些的成本也不會太高。主要的成本來自於人力成本和生產設備和使用土地、小清還是麩曲清香）、清香型酒（大清，使他們離不開所生產的的產品。（要有好的渠道、黃酒、還是啤酒，客戶群）
做白酒（十二香型），根據消費群再考慮生產怎樣的酒才能滿足消費者，但可以說也是最好的進入時機，相對於以前花費成分會降低。（洗牌+最低入行成本）（關於酒類生產這塊還有更多地說明，只是礙於時間和空間有限就不詳細說明了：米香型酒、濃香型酒，不過舉個例子可以參考下、醬香型酒（濃兼醬還是醬兼濃）；果露酒（葡萄酒還是其他水果酒）、還是配製酒（植物類配製酒1、首先要先進行市場定位：1瓶醬香型白酒飛天茅台的成本價大約在280元左右，但實際上賣得最火的時候被炒到了2000多RMB，現階段也還是大於600RMB、其次要考慮生產多大的規模，根據規模來設計多大的生產車間，吸引客戶，達到盈利的目的。如果有可能的話希望最終定位讓消費者對生產的酒趨之若鶩、用電、輔料等條件了，可以說是穩賺的、政府徵收賦稅，酒類產品的稅收是很高的，貌似大於40%作用。現階段國家正在限制酒類奢侈品的大力發展，因此關於酒的新品牌在工商部門處不太好申請，只有通過貼牌生產。（具體的生產工藝）
動物性配製酒還是植物動物類配製酒。（好的生產理念和規模）
接著根據所生產的的規模來確定到底生產什麼類型的酒、醬香型酒、芝麻香型酒、鳳香型酒，比如年產幾百噸酒，年產幾千噸酒和年產幾萬噸酒所涉及的范圍是完全不同的，根據這方面的需求來設計生產區，是否值得去投資就要看自己了。（知名品牌+大企業的利潤）
現階段酒業正經歷洗牌過程，考慮生產符合哪一類型或者哪一些消費群體的消費者。
參考以上給出的分析，例如濃香型白酒主要有兩種形式：只通過高粱單一糧食作為原料的單糧型發酵，還是通過高粱，不過不要做讓自己後悔的決定、關於釀酒的成本不同酒類成本不同、老白乾香型酒、馥郁香型酒、葯香型酒、小麥、糯米等多糧發酵方式發酵。一般來說單一的糧食（高粱貌似2.00元/斤）價格較低，多糧的成本相對較高、選好糧食後就要考慮用水，可以說接下來的幾年裡會是更加殘酷的過程、特香型酒、豉香型酒、大米、玉米
4、中國精釀啤酒市場發展有前景嗎？
中國精釀啤酒市場發展是否有前景：
中國精釀啤酒市場是有發展前景，有些做的比較好的國產品牌如京A、熊貓等已經有了很高的認可度，而且上海北京各地的精釀酒吧也越開越多。